Ajvar este un preparat des întâlnit în Balcani, dar mai ales în Serbia. Este preparat în principal din ardei capia sau ardei grași roșii, dar are diverse alte variante care conțin legume precum vinete sau dovlecei. Poate fi mâncat ca antreu, pe pâine, dar este și o garnitură foarte bună pentru fripturi la grătar.

Ingrediente

  • 4 ardei roşii
  • 2 căței de usturoi
  • 6 linguri ulei
  • 1 lingură de oțet de vin alb
  • sare, piper după gust

Preparare:

Ardeii spălați îi coci pe grătar până când se rumenesc pe toate părțile, apoi presari sare și îi lași într-un vas acoperit cu un prosop. Îi cureți de coajă, cotor și semințe, îi pui într-un blender, cu usturoiul, uleiul, oțetul și mixezi până obții o pastă. Potrivește-ți gustul de sare și de piper.

Servește pasta ajvar proaspătă, decorată cu pătrunjel verde.

 

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: