Chef Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai îndrăgiți și apreciați bucătari-șefi din România. Acesta a dezvăluit că de sărbători prepară cozonacul după o rețetă specială, pe care vă propunem să o încercați și voi.

Dacă respectați ingredientele vă va ieși un cozonac pufos și delicios, care își păstrează gustul autentic românesc, scrie retetepractice.ro. Fie că este Paște sau Crăciun, acest cozonac n-ar trebui să lipsească de pe masa voastră.

Ingrediente:

  •  1 kg făină
  • 250 gr zahăr
  • 450gr lapte
  • 5 ouă
  • 60 gr drojdie
  • 300 gr unt Belgian (sau de care aveți)
  • 500gr nucă
  • 200gr rahat
  • 150 gr ciocolată belgiană (sau de care aveți)
  • 30gr portocală confiată
  • 30 gr coajă de lămâie
  • stafide

Preparare:

  1. Se amestecă  drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină și se lasă compoziția să crească la cald până își dublează volumul.
  2. Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă.
  3. Gălbenușurile se freacă cu praful de sare.
  4. Punem făina într-un vas și turnăm pe rând, amestecând: gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, portocala confiată. Frământăm bine până obținem un aluat omogen, consistent și elastic.
  5. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.
  6. Luam apoi o bucată de aluat, o întindem bine, punem peste crema obținută din amestecul de nuci cu ciocolată belgiană topită, rahat și stafide, și o rulăm. Rulada obţinută o secţionam în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute le împletim şi le ungem cu ou.
  7. Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si le lasăm la dospit aproximativ doua ore.
  8. Când aluatul a crescut dam tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

SURSA

Foto: Google.com

Vezi și: Salată dietetică de broccoli cu usturoi verde și sos de soia

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: