O poți servi rece sau fierbinte, cu crutoane sau fără, ori de câte ori iei prânzul! Prepară o ciorbă de dovlecei, dreasă cu smântână, după o rețetă simplă și tradițională, fără cuburi de condimente și fără alte artificii. Vei simți gustul autentic românesc de ciorbă acrișoară cu borș.

Ingrediente:

  • 4 dovlecei medii
  • 2 morcovi
  • 2 cartofi
  • o țelină cu frunze (cât un pumn)
  • o ceapă
  • 1 ardei gras
  • 800 ml borș
  • 2 linguri leuștean tocat mărunt
  • 2 linguri ulei
  • sare.

Ingrediente pentru dres ciorba:

  • 200 g smântâna grasă
  • 1 ou.

Preparare:

1. Toacă legumele (morcovii și țelina în cubulețe mici, cartofii în cubulețe mai mari, dovleceii, precum și cartofii).

2. Mărunțește ceapă de cuțit sau în robotul de bucătărie cât mai fin, apoi călește-o în 2 linguri de ulei, până devine translucidă.

3. Adaugă cartofii, țelina, morcovul și un praf de sare, 2 l de apă și lasă ciorba să fiarbă până când poți pătrunde ușor cartofii cu furculița (~15 minute).

4. Adaugă apoi ardeiul tăiat bucățele și dovleceii, iar după 10 minute de fierbere adaugă borșul și potrivește de sare.

5. Lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute la foc mic, cu capacul pus.

6. Scoate un polonic de zeamă de ciorbă și adaugă-o peste smântână bătută cu oul. Amestecă energic pentru a preveni coagularea oului sau separarea smântânii, apoi întoarce smântâna în ciorbă, amestecând din nou rapid.

7. Răspândește pătrunjelul mărunțit în ciorbă și las-o 10 minute acoperită, să se odihnească.

8. Servește ciorba de dovlecei dreasă cu smântână fierbinte sau rece, după gust, cu crutoane.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: