Oricât de mult am degusta din bunătățile de prin lumea întreagă, facem ce facem și tot la gustoșii cartofi ne întoarcem. Fierți, copți, prăjiți sau piure, ei sunt un aliment îndrăgit de aproape toată lumea.

Deși sunt asociați mai degrabă cu mâncarea de tip fast-food, ei pot sta și la baza unor preparate mai sofisticate. Iar atunci când te gândești la rețete sofisticate, îți vine automat în minte gastronomia franceză.

Dacă te-ai săturat de rețetele cu cartofi pe care le repeți de ani și ai vrea să încerci ceva nou, cu care să-i impresionezi și pe ceilalți, atunci te sfătuim să încerci rețeta de cartofi gratinați franțuzești, care va deveni în scurt timp noua ta plăcere vinovată!

Cartofi gratinați franțuzești: rafinament și savoare

Acest preparat delicios este încă o dovadă că bucătăria franțuzească își merită reputația. Cartofii gratinați franțuzești au fost creați să fie absolut delicioși, dintr-un motiv simplu: au fost creați pentru ca tânărul prinț Henric al II-lea, numit Dauphin, să mănânce legume. De aici, desigur, se trage și numele preparatului. Gratin Dauphinoise merge excelent alături de fripturi, dar se poate mânca și ca fel principal, alături de o salată.

Ingrediente necesare:

  • 1.5 kg de cartofi albi;
  • 170 g de brânza Gruyere, dată pe răzătoare;
  • 350 ml de smântână lichidă, cât mai grasă;
  • sare și piper după gust;
  • 4 căței de usturoi, curățați și zdrobiți;
  • o legătură de cimbru proaspăt;
  • 30 g de unt;
  • Cașcaval sau brânză pentru topping (opțional).

Metoda de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius. Ia un vas cu fund gros sau unul special pentru mâncăruri gratinate și unge-l cu unt sau cu alt tip de grăsime.

Curăță cartofii, spală-i și taie-i în felii cât mai subțiri. Așează-i în vasul de mai devreme, astfel încât să se creeze straturi de cartofi și să nu rămână prea mult spațiu liber. Asezonează-i cu sare și piper și presară pe fiecare strat o cantitate generoasă de brânză Gruyère. Pe ultimul strat, presară cașcavalul și un tip de brânză la alegere.

Pune smântâna lichidă, usturoiul și cimbrul într-o tigaie sau într-o cratiță și dă sosul la clocot pe foc mic. Scoate cimbrul din sos, apoi toarnă-l pe acesta din urmă peste cartofi.

Pune peste cartofii gratinați niște unt și, dacă dorești, o porție suplimentară de brânză sau de cașcaval. Pune-i la cuptor timp de o oră și jumătate sau până se înmoaie cartofii, iar stratul de la suprafață devine auriu și ușor crocant. Servește cartofii gratinați franțuzești fierbinți, ca fel principal sau ca garnitură.

Poftă bună!

 

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: