Chiftelele din piept de pui coapte la cuptor reprezintă o opțiune culinară excelentă pentru cei care își doresc un preparat savuros, dar mult mai ușor și sărac în calorii decât varianta tradițională prăjită în ulei. Deoarece pieptul de pui este o carne foarte slabă, secretul acestei rețete constă în echilibrarea mirodeniilor și menținerea umidității în interior, astfel încât chiftelele să rămână extrem de pufoase și suculente.

Iată cum poți prepara rapid acest deliciu perfect pentru o cină echilibrată în familie:

Ingrediente:

  • Piept de pui (fără piele și os): 1 kg;

  • Ceapă galbenă sau albă: 1 bucată medie;

  • Usturoi: 4-5 căței (zdrobiți fin);

  • Ouă proaspete: 2 bucăți (asigură legarea compoziției);

  • Pesmet fin: 80-100 g (pentru textură/crustă);

  • Ulei de măsline extravirgin: 2 linguri (introduse în compoziție pentru suculență);

  • Pătrunjel verde: 1 legătură legătură proaspătă;

  • Sare marină: 1 linguriță;

  • Piper negru măcinat: ½ linguriță;

  • Boia de ardei dulce: 1 linguriță (oferă o culoare aurie frumoasă);

  • Turmeric măcinat: 1 linguriță (aduce proprietăți antioxidante și o nuanță caldă);

  • Rozmarin uscat (măcinat fin) sau cimbru: 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Pregătirea bazei de carne și aromatice

Spală bine pieptul de pui, tamponează-l cu un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de apă, taie-l în bucăți potrivite și trece-l prin mașina de tocat (sau folosește un robot de bucătărie puternic). Curăță ceapa și usturoiul. Tocă ceapa și pătrunjelul verde cât mai mărunt posibil, iar usturoiul trece-l prin presă.

2. Realizarea compoziției suculente

Într-un bol încăpător, pune carnea tocată de pui. Adăugă deasupra ceapa, usturoiul și pătrunjelul proaspăt. Încorporează cele două ouă întregi, cele două linguri de ulei de măsline (esențiale pentru a compensa lipsa de grăsime a pieptului de pui) și paleta de condimente: sarea, piperul, boiaua dulce, turmericul și rozmarinul.

3. Omogenizarea și modelarea

Amestecă energic compoziția cu mâna până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. Adăugă treptat jumătate din cantitatea de pesmet pentru a lega amestecul, lăsându-l totuși moale și maleabil.

  • Pont: Pentru o crustă mai crocantă, poți lăsa pesmetul rămas într-o farfurie separată pentru a rula chiftelele prin el înainte de a le pune în tavă.

Cu mâinile ușor umezite în apă sau unse cu puțin ulei, formează chifteluțe rotunde sau ușor aplatizate, de dimensiuni egale.

4. Coacerea la temperatură optimă

Așază chiftelele formate pe o tavă mare de cuptor, pe care ai tapetat-o în prealabil cu hârtie de copt, lăsând mici spații între ele. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-le să se coacă timp de 30 de minute, până când devin frumos rumenite la suprafață și sunt bine pătrunse în interior. Evită să le lași mai mult, pentru a nu le deshidrata.

Sugestii de servire

După ce s-au copt, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească 5 minute. Chifteluțele de pui la tavă sunt extrem de versatile: le poți servi fierbinți alături de un piure cremos de cartofi, un piure fin de țelină (pentru o variantă cu puțini carbohidrați) sau alături de o salată proaspătă și ușoară de sezon, stropită cu lămâie.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: