Dacă îți dorești să te răsfeți astăzi cu un preparat demn de meniul unui restaurant, atunci somonul în sos alb cu unt, vin și frișcă este soluția perfectă. Peștele preparat astfel îți va cuceri papilele gustative pentru totdeauna, iar rețeta simplă te va motiva să gătești acest fel de mâncare tot mai des. Cristina Popov a trecut #probaculinara și îți propune să încerci și tu acest somon în sos cremos, ușor acrișor cu aromă subtilă de usturoi – gust divin de care te vei îndrăgosti instantaneu. Nu uita că ingredientul principal este dragostea, iar sarea – după gust.

Ingrediente:

  • 1 steak somon (peștele de apă sărată preferat)
  • 50 gr unt
  • 100 ml frișcă lichidă 35% (smântână de gătit)
  • 1/2 lămâie
  • 150 ml vin alb
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • o mână de pătrunjel
  • sare și piper după gust

Preparare:

Dezosăm și scoatem pielița de pe somon și despărțim în două felii. Asezonăm peștele pe toate părțile cu sare și piper.

Tăiem mărunt ceapa și usturoiul, stoarcem sucul de lămâie și tocăm mărunt verdeața.

La temperatură medie spre mică topim 1/3 din unt și prăjim bucățile de somon, mai întâi pe partea interioară (ca să rămână ulterior întreg) timp de 4 minute, apoi pe partea exterioară, la fel 4 minute. Dacă bucățile de pește sunt mari, prăjim și pe lateral câte 1 minut și scoatem somonul pe șervețele uscate ca să se absoarbă grăsimea.

În untul care ne-a rămas călim ceapa până se înmoaie, adăugăm usturoiul și îl călim doar 30 de secunde, apoi adăugăm vinul (am folosit vin de casă) și sucul de lămâie. Când acesta scade în volum cu aproximativ 30 %, adăugăm frișca, amestecăm bine și așteptăm să se îngroașe puțin sosul (1-2 minute).

Adăugăm verdeața, amestecăm și punem în tigaie peștele. Lăsăm 1 minut ca să se încălzească și luăm de pe aragaz. Serviți somonul ca fel principal sau alături de garnitura preferată.

Poftă bună să aveți!

 

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: