Dacă îți dorești să te răsfeți astăzi cu un preparat demn de meniul unui restaurant, atunci somonul în sos alb, cu unt, vin și frișcă, este soluția perfectă. Peștele preparat astfel îți va cuceri papilele gustative pentru totdeauna, iar rețeta simplă te va motiva să gătești acest fel de mâncare tot mai des. 

Ingrediente:

  • 1 steak somon (peștele de apă sărată preferat)
  • 50 gr unt
  • 100 ml frișcă lichidă 35% (smântână de gătit)
  • 1/2 lămâie
  • 150 ml vin alb
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • o mână de pătrunjel
  • sare și piper după gust.

Preparare:

Dezosăm și scoatem pielița de pe somon, apoi îl despărțim în două felii. Asezonăm peștele pe toate părțile cu sare și piper.

Tăiem mărunt ceapă și usturoiul, stoarcem sucul de lămâie și tocăm mărunt verdeața.

La temperatură medie spre mică, topim 1/3 din unt și prăjim bucățile de somon, mai întâi pe partea interioară (ca să rămână întregi ulterior), timp de 4 minute, apoi pe partea exterioară, la fel, timp de 4 minute. Dacă bucățile de pește sunt mari, le prăjim și pe lateral câte 1 minut și scoatem somonul pe șervețele uscate, ca să se absoarbă grăsimea.

În untul care ne-a rămas călim ceapă până se înmoaie, adăugăm usturoiul și îl călim doar 30 de secunde, apoi adăugăm vinul (am folosit vin de casă) și sucul de lămâie. Când acesta scade în volum cu aproximativ 30 %, adăugăm frișcă, amestecăm bine și așteptăm ca sosul să se îngroașe puțin (1-2 minute).

Adăugăm verdeața, amestecăm și punem peștele în tigaie. Lăsăm 1 minut ca să se încălzească, apoi îl scoatem de pe aragaz. Serviți somonul ca fel principal sau alături de garnitura preferată.

Poftă bună să aveți!

 

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: