Pentru că suntem în post și deseori suntem tentați să gustăm din alimente interzise, mi-am propus la #probaculinara să gătesc ceva deosebit, care să fie savuros și să-mi țină de foame și de poftă. Salata mexicană este una dintre cele mai populare preparate vegetariene, vegane și de post, așa că mi-am zis că trebuie să o încerc, în special pentru că ingredientele îmi par destul de interesante și ușor de găsit în piețele și supermarketurile din țară. Deși este o salată sățioasă, datorită conținutului de fasole, porumb și cartof dulce, rămâne un preparat ușor de digerat și super gustos. 

Ingrediente:

  • 2 cartofi dulci (batat)
  • 50-70 g varză (pechin, latuc)
  • 100 g fasole fiartă
  • 100 g porumb fiert
  • 100 g roșii cherry
  • 100 g ridiche
  • 1/2 ardei gras
  • 1-2 avocado
  • ulei, piper, oregano
  • semințe de dovleac

pentru dressing:

  • 1/2 avocado
  • 1 lime
  • piper negru
  • praf de usturoi
  • boia de ardei iute
  • pudră de cumin
  • și sare după gust

Preparare:

  1. Începem prin a tăia batatul cubulețe și le așezăm pe o tavă de copt, presurăm sare, piper, oregano, adăugăm puțin ulei și dăm la cuptor pentru circa 15-20 de minute la temperatura de 200 gr. celsius.
  2. Tăiem după plac legumele – varza, ardeiul, ridichea, și le aranjăm în vasul pentru salată. La fel, procedăm și cu avocado.
  3. Preparăm dressingul din jumătate de avocado, peste care am stors sucul unui lime. Adăugăm după gust sare, piper, praf de usturoi, boia de ardei iute și pudră de cumin. Strivim avocado cu furculița până devine o pastă sau preparăm sosul în blender.
  4. În bolul pentru salată adăugăm cartofii dulci răciți, fasolea, porumbul și roșiile (le tăiați jumătăți dacă doriți).
  5. Adăugăm peste legume sosul de avocado cu lime și câteva semințe de bostan.
  6. Serviți cu chipsuri din porumb – nachos sau tortilla.

Poftă mare să aveți!

Pentru a descoperi rețeta, pas cu pas, urmăriți video de mai sus.