Sfecla roșie la borcan este un adevărat must-have în bucătăriile tradiționale. Pe lângă gustul său dulce-acrișor, această legumă conservată păstrează vitaminele și culoarea vie, aducând prospețime în mesele de iarnă. Pregătirea ei este mai simplă decât crezi și nu necesită ingrediente sofisticate.

Ingrediente:

  • 2 kg sfeclă roșie
  • 2 litri apă
  • 4 lingurițe sare
  • 4 linguri zahăr
  • 200 ml oțet 9%
  • 3-4 foi de dafin
  • 5-6 boabe de piper negru

Mod de preparare:

  1. Pregătirea sfeclei:
    Spală sfecla și fierbe-o în apă cu sare până se înmoaie, dar să rămână fermă (aprox. 30–40 de minute, în funcție de mărime).
  2. Curățarea și tăierea:
    Lasă sfecla să se răcească puțin, apoi curăță coaja și taie-o felii, cuburi sau bastonașe, după preferință.
  3. Pregătirea borcanelor:
    Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere sau în cuptor pentru 10 minute.
  4. Pregătirea saramurii:
    Într-o cratiță, pune apa, sarea, zahărul, oțetul, foile de dafin și boabele de piper. Fierbe amestecul 5 minute, apoi lasă-l să se răcească puțin.
  5. Umplerea borcanelor:
    Pune sfecla tăiată în borcane și toarnă saramura fierbinte peste ele, lăsând aproximativ 1 cm spațiu liber la gura borcanului.
  6. Sigilare și depozitare:
    Închide borcanele ermetic și răstoarnă-le pentru câteva minute pentru a steriliza interiorul capacului. După răcire completă, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Sfaturi:

  • Pentru un gust mai aromat, poți adăuga câteva cuișoare sau boabe de muștar în saramură.
  • Sfecla poate fi folosită în salate, borșuri sau ca garnitură la feluri principale.
  • Pentru o culoare intensă, evită fierberea prea lungă, astfel sfecla își va păstra nuanța vie.

Această sfeclă la borcan nu doar că arată minunat pe masă, dar este și un ingredient sănătos și practic pentru iarnă – un adevărat festin de culoare și savoare în bucătăria ta!

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: