Bucătarul șef ne alintă cu încă o rețetă inedită și fantastică pentru papilele noastre gustative, risotto cu creveți și zucchini sau cum se zice la noi, bostănei. Este perfect pentru cina din această seară servită împreună cu un pahar de vin alb, perfect pentru a te relaxa după o zi de muncă.

„Când pe chef Comerzan îl apucă dorul de meleaguri italiene – sar scântei din ceaunele de la Cimișlia. Ingrediente selecte, vinuri fine, un pic de abracadabra a la chef și Italia e pe loc!”.

Ingrediente pentru risotto

  • Creveți (cu cap)
  • Orez carnaroli
  • Vin alb
  • Ulei de măsline
  • Usturoi
  • Zucchini
  • Parmezan
  • Pătrunjel
  • Busuioc
  • Sare
  • Piper

Mod de preparare:

Creveții îi curățim, capurile se taie aparte. Într-un ceaun fierbinte turnăm puțin ulei de măsline, 1 cățel de usturoi strivit, partea verde din zucchini tăiată cubulețe, pătrunjel, capurile de creveți, sare și piper. Adăugăm apă și punem la fiert.

Într-o tigaie uscată, fierbinte, turnăm orezul și îl prăjim uscat până nu putem lua în mână boabele.

Când orezul este prăjit bine, adăugăm zucchini ras prin răzătoare și turnăm câte puțin bulion din ceaun. Amestecăm continuu. Pentru un gust mai interesant adăugăm puțin parmezan ras. Condimentăm cu sare și piper și adăugăm ulei de măsline.

Creveții rămași îi tăiem cubulețe și îi punem în risotto, adăugând, pentru savoare, puțin vin alb. Când risotto este gata, îl luăm de pe foc și îl lăsăm 3-4 minute acoperit cu un capac. Risotto îl punem într-o farfurie adâncă și înfrumusețăm cu 2 frunzulițe de busuioc.

Poftă mare!

Sursa: Youtube / Alexandru Comerzan