Oțetul sherry și paprika picanta transformă această friptură: carne de porc cu un aer puternic spaniol. Un strop în plus de oțet la finalul rețetei adaugă o savoare castellană și te vei bucura de perfecțiunea aromelor madrilene, care se îmbină armonios!

Fripitura de carne de porc

Ingrediente:

  • 3 căni și jumătate de apă
  • un sfert de cana de sare grunjoasă
  • un sfert de cană de zahăr
  • un sfert de cană de oțet sherry (are o aromă dulce-înțepătoare, care merită investiția!)
  • o cană de cuburi de gheață
  • o bucată de mușchi de porc (cam 500-600 g)
  • 2 linguri de paprika
  • 2 lingurițe de zahăr
  • o linguriță de piper proaspăt măcinat
  • o linguriță de salvie tocată
  • o linguriță de cimbru proaspăt tocat
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de oțet sherry

Metoda de preparare:

  1. Amestecă primele 4 ingrediente într-un bol mare, amestecând până când zahărul și sarea s-au dizolvat. Pune acest amestec într-o pungă sigilabilă. Adăugă gheață și carnea de porc și sigilează. Lasă la frigider timp de 3 ore, întorcând punga ocazional.
  2. Amestecă paprika și următoarele 5 ingrediente (până la usturoi inclusiv)
  3. Prepară grătarul pentru a găti friptura de carne de porc la căldura indirectă; încălzește o parte a grătarului și pe cealaltă las-o fără căldură dedesubt.
  4. Ia carnea de porc din pungă, șterge-o cu un prosop de hârtie, unge-o puțin cu ulei. Freacă apoi amestecul uscat de paprika peste carne. Pune friptura pe grătar, direct peste flacără, și lasă-o să se gătească timp de 6 minute, rumenind-o pe toate părțile. Apoi, pune pe partea neîncălzită pentru încă 20 de minute.
  5. Această friptură de carne de porc are toate ingredientele și aromele pentru a revitaliza o petrecere! Așa că invită-ți prietenii și pregătește-i pentru marea surpriză a zilei!

Poftă bună!

 

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: