De ce la multe nunți mesele se umplu până nu mai încape nimic, iar la final o mare parte din mâncare ajunge aruncată? Frica mirilor de a nu lăsa vreun invitat flămând îi face să adauge cât mai multe feluri de bucate în meniu, dar acest obicei duce, de cele mai multe ori, la risipă.

Chef Alexandru Comerzan, bucătar șef și proprietar de restaurante, a explicat într-un interviu pentru Zina Bivol care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac cuplurile atunci când aleg meniul de nuntă și a oferit câteva sfaturi practice pentru a evita cheltuielile inutile.

Potrivit lui Comerzan, prima regulă este ca mirii să își facă meniul singuri, fără implicarea părinților, care de obicei insistă pe un număr exagerat de feluri de mâncare „ca să fie de toate”. Bucătarul spune că preparatele tradiționale, cum ar fi sarmalele sau mulele, nu ar trebui excluse, însă meniul poate fi optimizat prin renunțarea la mezeluri și cașcavaluri pe masa festivă și mutarea lor la fourchette. Astfel, invitații au parte de bucate gustoase, dar în cantități echilibrate, iar nota de plată devine mai prietenoasă.

Comerzan recunoaște că, din experiența sa, la majoritatea evenimentelor mâncarea rămasă fie ajunge la gunoi, fie este luată la pachet de către invitați, însă oricum reprezintă o risipă uriașă. Cu un plan bine gândit și câteva ajustări simple, mirii pot economisi bani, pot evita risipa și, în același timp, se pot asigura că fiecare oaspete pleacă acasă mulțumit și sătul.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: