Ați aflat în materialul precedent despre cât de benefice sunt pentru sănătatea noastră afinele. Vă recomandăm o rețetă: budincă cu afine și pâine. Rețeta aparține maestrului bucătar Cheryl Bell și este de 12 porții, iar timpul de preparare și coacere este de 90 de minute. Rețeta conține șase alimente de bază.

Ingrediente:

3 căni lapte degresat

3 ouă mari

5-6 căni de pâine integrală sfârmată veche de o zi

1/4 linguriță esență de migdale

1 linguriță de esență de vanilie

1/2 linguriță de coajă de lămâie sau portocală (opțional)

1/2 cană zahăr granulat

2 căni afine proaspete sau congelate

1/4 cană miere

3 linguri făină integrală de gâu

Instrucțiuni

Cuptorul se încălzește la 100 °C. Se unge tava de copt (dimensiuni 30×20). Se bat ouăle, laptele, zahărul, aromele și mirodeniile. Se adaugă pâinea și se lasă deoparte între 10 și 15 minute. În alt castron, se presară făină peste afine și se îndepărtează excesul de făină la final. Afinele se pun peste amestecul cu pâinea. Se toarnă în tava de copt.

Tava de copt se pune într-o altă tavă, mai mare; se toarnă apoi 4 căni de apă fierbinte pentru a face o baie de aburi pentru budincă. Se coace timp de o oră, sau până ce budinca este compactă şi devine maronie. Se servește caldă cu stafide, sos de caramel sau de lămâie. Este foarte bună și cu fructe proaspete ori servită imediat!

Sos de lămâie (opțional)

¼ cană zahăr

¼ cană miere

1 lingură amidon de porumb

1/8 linguriță de sare

¼ linguriță de nucșoară

1 cană apă fierbinte

1 linguriță de unt

1 linguriță de coajă de lămâie

O lămâie stoarsă.

Instrucțiuni

Se pun într-un vas mai mare zahărul, mierea, amidonul, sarea și nucșoara. Se amestecă treptat cu apă fierbinte. Se lasă la fiert la foc mic, amestecând până ce se îngroașă. Se ia de pe foc; se amestecă încet untul și sucul de lămâie. Se servește peste budincă cu pâine.

*Informația a fost preluată din cartea lui David Grotto, 101 alimente care vă pot salva viața, și a fost publicată de Editura Polirom din Iași în anul 2009.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: