Bucătarul Alexandru Comerzan a publicat o nouă rețetă „stratosferică venită de pe altă planetă”! „Avem verde la vitamine, texturi pufoase și gusturi fine. Sformattino cu spanac – ia vedeți ce-i asta!”

Avem nevoie de următoare ingrediente:

  • Spanac- 300g
  • Frișcă- 500ml
  • Ricotta- 250g
  • Ouă- 3-4 buc
  • Amidon- 25g
  • Unt
  • Făină
  • Parmezan
  • Prosciutto
  • Usturoi
  • Nucșoară
  • Sare
  • Piper

Mod de preparare

În cratița în care vom găti spanacul, topim o bucată de unt. Adăugăm 1 cățel de usturoi, nucșoară rasă și spanac. Spanacul îl condimentăm cu sare și piper și gătim ceva mai mult, până la înmuiere.

Când spanacul este gata, adăugăm frișca, ricotta, parmezanul ras, ouăle, sare și piper, amidon și mixăm totul cu blenderul.

Formele pentru crema de spanac le pregătim astfel: pereții formelor îi ungem cu unt topit și îi presărăm cu făină. Pe o tavă în care am turnat apă aranjăm formele umplute nu până la margini și le dăm la cuptor pentru 30 minute, la 145°.

Între timp preparăm sosul. Într-o cratiță turnăm frișca, apoi, când nu este foarte fierbinte, adăugăm parmezanul ras, sare și piper.

Platingul (aranjarea) îl facem astfel: pe farfurie aranjăm prosciutto, spanacul din forme peste care turnăm sosul de parmezan.

Poftă mare!

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: