Ghiveciul de legume îți va ieși atât de gustos încât îl vei savura ca atare, alături de pâine proaspătă de casă. În plus, este musai ca iubitorii de preparate picante să-l încerce!

Pentru zilele de post sau nu, rețeta următoare îi va da gata și pe cei mai pretențioși dintre membrii familiei. Din nicio cămară nu ar trebui să lipsească borcanul cu ghiveci, simplu și bun. Ai nevoie, așadar, de 1 h 30′.

Ingrediente 
  • 2 kg vinete
  • 300 ml ulei
  • 1,5 kg ceapă
  • 1 kg ardei capia sau gogoșari
  • 1,5 kg dovlecei
  • 2 ardei iuți, roșii
  • 1 l suc de roşii
  • sare, după gust
  • 1 lingură zahăr
  • Câțiva căței de usturoi.

Mod de preparare 

Spală și curăță toate legumele, apoi toacă-le în cubulețe. Mai întâi, călește în ulei ceapa cu puțină sare, până se înmoaie, apoi adaugă ardeii sau gogoșarii și mai lasă 15 minute. Pune vinetele și dovleceii, ardeii iuți feliați, usturoiul întreg, dar curățat de coajă, și continuă fierberea 20 de minute, la foc mediu.

Condimentează cu sare și zahăr, toarnă sucul de roșii și omogenizează. Când sosul s-a îngroșat și legumele s-au fiert, oprește aragazul și scoate cățeii de usturoi. Transferă ghiveciul în borcane sterilizate și fierbe-le la baie de aburi 30 de minute.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: