Pentru că se apropie Ziua Îndrăgostiților, ne-am propus să testăm la #probaculinara o nouă rețetă și am pregătit un desert deosebit. Lava cake sau Vulcanul de ciocolată este ușor de gătit pentru că ai nevoie de ingrediente puține și îți ia maxim 20 de minute, cu tot cu preparare.  Dacă nu îți iese perfect, nu e o problemă. Este delicios și așa. Iar dacă te întreabă cineva unde-i lava, zi că vulcanul e activ, dar trebuie stins… cu un pahar de vin alb.

Ingrediente:

  • 150g de ciocolată amară (cu cel puțin 50% de cacao)
  • 90g de unt
  • 3 ouă medii
  • 3 linguri rase de făină de grâu
  • 70g de zahăr pudră
  • 1 linguriță esență de rom / vanilie
  • 1 vârf de cuțit de sare
  • 4 lingurițe pline de unt de arahide
  • 1 lingură de pudră de cacao

Preparare:

  1. Punem cuburile de ciocolată (o puteți tăia mărunt dacă doriți) și cuburile de unt la topit timp de 1 minut în cuptorul cu microunde.
  2. Punem deoparte 1 lingură de unt topit pentru a unge formele de copt și amestecăm untul cu ciocolată până se omogenizează compoziția, apoi o lăsăm la răcit preț de 5 minute.
  3. Încorporăm cele trei ouă, apoi adăugăm zahărul și esența. Amestecăm până se topește.
  4. Adăugăm sarea și încorporăm treptat făina.
  5. Ungem formele cu untul topit și presurăm în interior cacao.
  6. Umplem 1/3 din forme cu aluat și adăugăm pe mijloc câte o linguriță de unt de arahide.
  7. Turnăm deasupra aluat, dar fără a umple cu vârf formele.
  8. Dăm la cuptor pentru 7-9 minute la 170 de grade (în funcție de puterea cuptorului) și urmărim procesul ca să nu se ardă.

Prăjiturile se coc treptat, dinspre margini spre centru. Acestea sunt gata coapte imediat ce toată suprafața lor devine lucioasă.

Scoatem din cuptor și servim desertul, fierbinte, cu fructe proaspete, o bilă de înghețată sau sorbet (de lămâie, grapefruit, fructe de pădure – ceva acrișor), cu magiun de zmeură/prune sau cu caramelă. La dorință, atât caramela, cât și magiunul pot înlocui inima prăjiturii – untul de arahide.

Dacă v-au rămas prăjituri, le puteți reîncălzi înainte de servire, timp de 15-20 de secunde în cuptorul cu microunde.

Să aveți poftă!

Pentru a urmări rețeta, pas cu pas, vedeți video de mai sus.