Un bucătar popular de pe TikTok, @ketorecipes, a împărtășit un truc care face carnea de pui atât de fragedă încât „se topește în sucul propriu.”

Secretul constă într-un ingredient surprinzător pe care probabil îl ai deja în bucătărie: bicarbonatul de sodiu.

De ce ai nevoie

Ingredientele sunt simple și ușor de găsit:

  • 3 bucăți de piept de pui
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță oregano
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță paprika
  • 2 linguri iaurt simplu
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • Sare și piper, după gust

Cum se prepară?

1.  Condimentează și marinează: Amestecă toate condimentele, iaurtul, sucul de lămâie și bicarbonatul de sodiu. Freacă bine pieptul de pui cu acest amestec și lasă-l la marinat pentru cel puțin 30 de minute. Bicarbonatul înmoaie fibrele cărnii, iar lămâia și iaurtul adaugă un plus de savoare.

2.  Adu la temperatura camerei: Înainte de gătit, lasă carnea să ajungă la temperatura camerei. Este un pas esențial pentru a obține o gătire uniformă.

3.  Gătește la tigaie: Încinge tigaia la foc mediu și acoperă puiul cu un capac. Prăjește timp de 3 minute și jumătate pe o parte. Întoarce bucățile și gătește-le încă 7 minute, tot cu capacul pus.

4.  Lasă carnea să se odihnească: După ce ai terminat de gătit, nu te grăbi să servești. Lasă carnea să se odihnească timp de 5 minute. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în carne, oferindu-i o textură fragedă și suculentă.

De ce funcționează?

Bicarbonatul de sodiu desface fibrele dure ale cărnii, lămâia oferă aciditate care accentuează gustul, iar iaurtul adaugă o textură cremoasă. Gătitul la foc mediu și odihna după gătit sunt pași-cheie pentru a păstra suculența.

Folosește rețeta și vei vedea că pieptul de pui poate fi delicios, fraged și plin de savoare de fiecare dată.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: