Ce preparat poate fi mai potrivit pentru o cină ușoară decât o supă care poate fi consumată atât fierbinte, cât și rece? Desigur, o supă cremă gătită din legumele-vedetă a sezonului – ardeii și roșiile!

Vă îndemnăm să încercați și voi să o preparați nu doar pentru că e ușor de făcut și bună la dietă, ci pentru că este savuroasă, cu gust deosebit, ușor afumat de care vă veți îndrăgosti instantaneu!

Ingrediente:

  • 6 ardei roșii (pot fi ardei grași sau capia)
  • 5 roșii medii
  • 1-2 cepe roșii
  • 2 căței de usturoi
  • sare și piper după gust
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 linguriță boia afumată (dulce)
  • oregano
  • 1 ceașcă de apă fierbinte
  • busuioc proaspăt
  • semințe de dovleac
  • 1 lingură de ulei
  • 1 lingură de făină (opțional)

Preparare:

  1. Mai întâi coaceți ardeii și roșiile. Dacă puteți coace legumele la foc deschis, e minunat. Așa se vor arde pe alocuri și vor dădea un gust afumat mâncării, acel gust care ne aduce aminte de preparatele gătite la cuptorul bunicii.
  2. Tăieți ceapa și usturoiul cum doriți (pot fi tăiate mășcat, până la urmă tot în blender vor ajunge).
  3. După ce legumele coapte s-au răcit, decojițile și rupeți ardeii fâșii, iar roșiile le tăieți în 3-4 bucăți mari. Nu aruncați zeama lăsată de acestea. Vom avea nevoie de ea.
  4. Într-o cratiță adâncă veți căli ceapa și usturoiul în ulei, iar după 1 minut veți adăuga piperul și veți amesteca. Apoi veți adăuga zahărul și boiaua afumată. Peste încă 1 minut, adăugați 1 lingură de făină (opțional) și veți amesteca să nu se lipească de cratiță, pentru ca supa să fie și mai cremoasă. Dacă doriți ca supa să fie dietetică 100%, atunci nu căliți ceapa în ulei ci adăugați toate ingredientele în același timp.
  5. Imediat adăugați ardeiul și roșiile, peste care turnați zeama și dacă mai este necesar adăugați apă fierbinte doar până acoperă legumele și lăsați supa să dea în clocot.
  6. Adăugați oregano și câteva frunze de busuioc. Lăsați să mai fiarbă 5 minute și scoateți de pe foc.
  7. Utilizați un blender pentru a mărunți ingredientele până obțineți o masă cremoasă.
  8. Serviți în farfurii adânci, împreună cu semințe de dovleac, brânză telemea sau cașcaval ras, câteva frunze de busuioc și pâine de secară/din cereale sau pesmeți.

Poftă mare să aveți!

Pentru a vedea cum se prepară supa-cremă, pas cu pas, urmăriți video de mai sus.

Vezi și: Scrob ca la Nord sau ouă cu jumări, mălai și brânză de oi, după rețeta bunicii (Video)