Cunoscută sub numele de tartă Tatin în forma sa originală, această plăcintă cu pere răsturnată te va impresiona cu gustul său de caramel ademenitor. De obicei, se prepară cu mere, dar adăugarea altor fructe o transformă într-o delicatesă delicioasă și plină de surprize.

 

Astăzi, poţi înlocui merele cu orice alt fruct, cu banane caramelizate, prune, nectarine, piesici, mango sau pere, aşa cum îţi arătăm în cele de mai jos!

Ingrediente pentru şase porţii

3 pere

80 g zahăr

2 linguri apă

Pentru blat:

6 ouă

120 g zahăr

120 g făină

1 vârf de cuţit sare

1 plic praf de copt

anason, opţional

Cum să faci plăcintă răsturnată cu pere

Caramelizezi zahărul într-o tavă rotundă. Separat, tai perele pe jumătate, le scobeşti în centru pentru a îndepărta sâmburii şi le aşezi peste caramel, cu coaja în sus.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit până se înmoaie perele. Din timp în timp, poţi stropi perele cu sosul din tavă.

Pentru blat, freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi praful de copt, sarea, făina şi omogenizezi. Baţi albuşurile spumă tare pe care o înglobezi uşor în compoziţie.

Scoţi tava, aşezi anason în centrul perelor, apoi transferi compoziţia, peste pere. Nivelezi şi reintroduci tava până se rumeneşte frumos.

La final, aşezi un platou sau altă tavă deasupra şi răstorni. Porţionezi numai după răcirea completă.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: