Astăzi vă prezentăm rețeta pizzei rustica (Easter Savoury Pie) sau cum mai este numită în Italia – plăcintă sărată de Paști. Pentru început iată care sunt ingredientele necesare pentru a pregăti o plăcintă apetisantă și bogată în carne și brânză.

Pentru prepararea mai ușoară a plăcintei vă recomandăm să urmăriți video-ul de mai jos:

Ingrediente:

  • 480 ml de apă caldă
  • O lingură de zahăr
  • 120 ml de ulei de măsline
  • O lingură de drojdie uscată
  • 690 gr de făină
  • O lingură de sare
  • Zece ouă
  • 455 gr de ricotta
  • 35 gr de pătrunjel mărunțit
  • 115 gr de brânză rasă „Pecorino Romano”
  • 225 gr de șuncă fiartă (cubulețe)
  • 225 gr de salam pepperoni (cubulețe)
  • 225 gr brânză Provolone (cubulețe)
  • 225 gr de salam tare (cubulețe)
  • 115 gr de prosciutto mărunțit
  • 170 gr firimituri de pâine
  • Un ou bătut

Modul de preparare:

  1. Într-un bol mare, mixăm apa caldă, zahărul, uleiul de măsline și drojdia uscată
  2. Adăugăm făina și sarea și mixăm aluatul cu o lingură de lemn până se formează o minge. Apoi frământăm aluatul timp de un minut sau până acesta se simte neted și elastic.
  3. Acoperiți aluatul într-un bol cu un prosop de bucătărie sau cu o folie de plastic și lăsați-l să crească timp de două ore.
  4. Pregătim cuptorul la 180 grade.
  5. Într-un bol mare adăugăm zece ouă, ricotta, pătrunjelul și brânza Pecorino Romano. Mixăm până obținem textura ideală.
  6. Adăugăm șunca, pepperoni, provolone, salamul tare, prosciutto și firimiturile de pâine. Amestecați bine până obțineți o textură groasă.
  7. După ce aluatul a crescut, îl frământăm încă două minute pe masa ușor presurată cu făină. Apoi întindem aluatul cu ajutorul unui făcăleț.
  8. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem aluatul conform formei în care vom coace plăcinta. Din restul aluatului, tăiem benzi de aproximativ 2 cm grosime, iar ca lungime acestea trebuie să corespundă formei de gătit.
  9. Transferăm foaia de aluat în forma de coacere. Apăsăm ușor cu degetul aluatul pe parcursul diamentrului formei și îndepărtăm excesul de aluat de pe margini.
  10. Turnăm umplutura de ouă, cașcaval și carne în formă și netezim partea superioară cu o spatulă.
  11. Decorați cu ajutorul benzilor din aluat, aici dați frâu liber imaginației voastre sau puteți urmări pas cu pas video-ul. Ungem plăcinta cu oul bătut.
  12. Coacem pizza rustica pentru două ore sau până când umplutura este gata și aluatul s-a rumenit.
  13. Lăsați pizza să se răcească complet. Scoateți-o din forma pentru copt și lăsați-o în frigider peste noapte.
  14. Poftă bună!!!

Foto: Pinterest.com

Autoare: Doina Cojocaru, stagiară

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: