Dacă îți plac pastele și legumele, atunci cu siguranță o să adori rețeta de paste umplute cu ratatouille. Este delicioasă, foarte sănătoasă și se face extraordinar de repede și de ușor. Iar sosul de brânză va oferi o savoare în plus acestui preparat pe care toată lumea îl va adoră.

Ingrediente pentru paste umplute cu ratatouille:

-16 cochilii de paște mari;

-1 lingură de ulei de măsline;

-60 gr de ceapă tocată;

-2 căței de usturoi, mărunțiți;

-1 vanață mică, tăiată în cubulețe;

-1 zucchini sau 1 dovlecel de dimensiuni medii, tocat;

-90 gr de roșii cherry, tăiate în jumătăți;

-480 ml de sos marinară;

-sare și piper negru proaspăt rasnit;

-60 gr de mozzarella, parțial degresată.

Umplutura de brânză:

-450 gr de brânză ricotta;

-40 gr de parmesan;

-1 ou;

-1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat;

-1 praf de nucșoară;

-1/2 linguriță de pudra de usturoi.

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 190 de grade Celsius. Se ia o tavă de copt și se unge cu grăsime pentru gătit, apoi se lasă la îndemână.

Pastele se gătesc conform instrucțiunilor de pe pachet, omițând sarea. Se scurg de apă și se lasă deoparte.

Macaroane cu brânză și zucchini

Se ia o tigaie mare și se pune la încălzit la foc mediu. Se pune uleiul de măsline și se adaugă ceapă și usturoiul. Se soteaza timp de 2 minute. Se adaugă vanață, zucchini și roșiile. Se mai soteaza timp de încă 2 minute sau până când se înmoaie. Se adaugă sosul marinară și se condimentează cu sare și piper, apoi se ia de pe foc.

Se pune sosul obținut pe fundul tăvii de copt. 

Într-un castron mediu se combină ingredientele pentru umplutură de brânză, Se pune câte o lingură de umplutură în fiecare cochilie de paște și apoi se așează într-un sigur strat pe fundul tăvii de copt.

Se acoperă cu folie de aluminiu și se da la cuptor pentru 35 de minute. Se scoate folia și se adaugă brânză mozzarella și se mai lasă la cuptor 5 minute sau până când se topește brânză. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și cepșoara și se servește imediat.

Sursa

Foto: Shutterstock.com

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: