10 mâncăruri italiene esențiale pe care ar trebui să le cunoașteți. De ce? Pentru aromă, pentru prospețime, pentru popularitate și pentru că aproape tuturor le place…

Pizza

Știți că Ziua Pizza este sărbătorită în fiecare 9 februarie? Este, cu siguranță, cel mai popular fel de mâncare din gastronomia italiană. Originară din Napoli din secolul al XVII-lea, pizza a început să fie preparată așa cum o savurăm astăzi, cu brânză adăugată în secolul al XIX-lea. Există două tipuri de pizza italiană: napolitană (cu aluat mai hidratat, crustă spongioasă) și romană (mai subțire și crocantă).

Focacia

Focaccia este asemănătoare cu pizza, dar este mai groasă și spongioasă și de obicei nu conține sos de roșii. Se servește adesea cu ulei de măsline, sare și ierburi aromate, fiind folosită și ca pâine pentru sandvișuri și gustări.

 

Paste: gastronomia italiană prin excelență

Pastele lungi și subțiri, cunoscute sub numele de spaghete, sunt un simbol culinar italian. Consumate din secolul al XII-lea, acestea se servesc adesea cu ulei de măsline, brânză și piper. În secolul al XVIII-lea s-a adăugat sosul de roșii, iar variante celebre includ spaghete cu chiftele, putanesca și carbonara.

 

Lasagna

Lasagna este o delicatesă italiană cu origini greco-latine, preparată din secolul al XVII-lea. Varianta clasică este lasagna bolognese, cu sos de roșii și ragù, iar rețetele moderne includ și variante de legume, potrivite pentru vegani.

Ravioli

Ravioli sunt paste umplute cu o mare varietate de umpluturi. Deși originea lor este disputată, ravioli sunt extrem de populare și în afara Italiei, inclusiv în Argentina. Rețetele moderne includ umpluturi diverse, de la carne la variante dulci.

Gnocchi sau gnocchi

Gnocchi sunt paste proaspete făcute cu cartofi, dar există și variante cu pesmet, porumb sau făină de dovleac. Rețeta tradițională italiană folosește cartofi, făină, unt și ouă. Gnocchi se consumă de obicei cu sos de roșii, salvie sau brânză gorgonzola.

Risottouri

  • Risotto
    Risotto este un fel de mâncare renumit în Italia, mai ales în nordul țării. Acesta este adesea completat cu parmezan și este cunoscut pentru cremozitatea și aroma sa, făcându-l faimos în întreaga lume.
  • Vitello tonato
    Vitello tonato este un fel de mâncare piemontez care folosește carne de vită servită cu un sos pe bază de ton, smântână și ou. Este popular și în Argentina, unde există o mare comunitate de rădăcini italiene.
  • Tiramisu
    Tiramisu este un desert italian recent, originar din Treviso. Este cunoscut pentru cremozitatea sa și posibilitățile de adaptare, folosind biscuiți și brânză mascarpone, împreună cu cafea și lichior. Există și variante cu fructe sau ciocolată.

Panna cotta

Panna cotta este un desert piemontez care înseamnă literalmente „cremă gătită”. Este preparată din smântână, lapte și zahăr și se servește adesea cu fructe roșii, ciocolată sau caramel. Este o rețetă clasică din începutul secolului XX.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: