Pentru încă mai suntem în post, iar mulți dintre noi au cam epuizat toate ideile de preparate permise în această perioadă, dar de pofte nu putem scăpa, vin iarăși cu o rețetă care nu este doar gustoasă ci arată de nota 10+. Așa că astăzi am experimentat din nou și mi-am propus la #probaculinara să transform obișnuita tartă cu baza din aluat cu o tartă în care pe post de bază am folosit cartoful dulce – batatul. Îmi place batatul pentru contrastul de gusturi și savoare pe care îl adaugă mâncării, fiind un aliment aromat și dulce. Dar cu siguranță îl puteți înlocui cu cartoful obișnuit, deși mie îmi place mult anume această variantă pentru gustul neobișnuit. Este o rețetă simplă pe care oricine și oricând o poate prepara, fie că e vegetarian, vegan sau este în post.

Ingrediente:

  • 600 g batat (puteți lua cartof obișnuit)
  • 500 g ciuperci
  • 200 g broccoli
  • 200 g roșii cherry
  • 1 ceapă medie
  • 2 căței de usturoi
  • 1 lingură rasă de amidon
  • 150 ml lapte vegetal (laptele de soia este cel mai potrivit pentru preparare termică)
  • 2-3 crenguțe de rozmarin
  • 2-3 frunze de dafin
  • oregano, piper negru și sare după gust
  • ulei pentru gătit
  • opțional verdeață și brânză tofu (puteți opta pentru brânza și cașcavalul preferat dacă nu sunteți în post)

Preparare:

  1. Începem prin a tăia rondele batatul, apoi, punem pe tava unsă cu ulei, crenguțele de rozmarin și aranjăm feliile pe fundul vasului și pe lateral, în câteva straturi (2-3). Presurăm sare, piper, oregano și puțin ulei peste cartof și dăm la cuptor pentru 10-15 minute, la 150 de grade.
  2. Între timp pregătim umplutura. Tăiem ceapa mărunt, mărunțim. usturoiul și feliem ciupercile. Tăiem roșiile jumătăți și desfacem broccoli în buchețele mici.
  3. Călim ceapa în puțin ulei, iar când s-a rumenit ușor adăugăm usturoiul și puțin piper. Peste 30 de secunde adăugăm ciupercile, puțină sare și frunzele de dafin, și le gătim până scade zeama. Dizolvăm amidonul în laptele rece și turnăm compoziția peste ciuperci, amestecând continuu. Adăugăm sare, după gust. Se va îngroșa rapid așa că oprim arăgazul.
  4. Aranjăm ciupercile peste batat, apoi broccoli și în golurile rămase punem roșiile. Presurăm sare și presăm ușor cu o spatulă ca să se adâncească puțin printre ciuperci. Acoperim cu folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru încă 15 minute la 150-170 de grade.
  5. Scoatem din cuptor și, opțional, adăugăm bucățele de brânză tofu și verdeață.

Serviți mâncarea caldă.

Experimentați cu legume precum sunt ardeiul, dovlecelul sau vânăta, dar nu uitați de ingredientul principal, dragostea, iar sare după gust!

Poftă bună să aveți!

Pentru a descoperi rețeta, pas cu pas, în imagini, urmăriți video de mai sus.

Citește și: Salată mexicană (de post) cu sos de avocado și lime – combinație inedită de gusturi și arome (Video)