În inima raionului Sângerei, o patiserie de familie a transformat tradiția în succes de-a lungul anilor. Fondată acum 15 ani de Ana Iurcu, afacerea a pornit modest, cu un singur angajat. Prin muncă asiduă și investiții în echipamente moderne, patiseria s-a dezvoltat și s-a extins semnificativ. Astăzi, oferă o gamă variată de produse tradiționale, iar renumele său a depășit granițele țării.

 

La patiseria din Sângerei sunt puse în vânzare produse tradiționale precum babă neagră, biscuiți sau învârtite. Baba neagră, de exemplu, este preparată deja de 15 ani după o rețetă proprie, transmite moldova1.md.

„Ideea aceasta la babă neagră, fiecare producător are rețeta lui. Chiar dacă o rețetă undeva am citit, am analizat, mereu fac după rețeta mea. Eu nu culeg de la nimeni”, a spus antreprenoarea Ana Iurcu.

Fiica Nina a revenit de mai bine de un an acasă după ce a lucrat în Marea Britanie. Acum contribuie la dezvoltarea afacerii mamei.

„Din fericire, activitatea noastră face parte din nișa în care nu trebuie să căutăm consumator, nu trebuie să-l convingem, noi nu suntem expuși la foarte multe riscuri, anume ce ține de vânzarea lor. Noi vrem să ne ținem de rețetele tradiționale moldovenești cu ingrediente naturale”, a relatat administratoarea Nina Cojocaru.

Nina participă la diferite masterclassuri pentru a dezvolta și mai mult afacerea.

„Cel mai mare flux de angajări și demisii sunt în patiserie, pentru că sunt multe ore de muncă, mereu de stat în picioare, trebuie să ai și abilități. O femeie poate reuși în afaceri, dacă este determinată, motivată, întreabă, răzbate, cu siguranță reușește”, a precizat Nina Cojocaru.

În prezent, la patiserie sunt 14 persoane angajate. Produsele de panificație de la Sângerei au fost prezentate la expoziții și iarmaroace din Republica Moldova și din România.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: