Cunoscută sub numele de tartă Tatin în forma sa originală, această plăcintă cu pere răsturnată te va impresiona cu gustul său de caramel ademenitor. De obicei, se prepară cu mere, dar adăugarea altor fructe o transformă într-o delicatesă delicioasă și plină de surprize.

Astăzi, poți înlocui merele cu orice alt fruct, cu banane caramelizate, prune, nectarine, pieșniș, mango sau pere, așa cum îți arătăm în cele de mai jos!

Ingrediente pentru şase porții

3 pere

80 g zahăr

2 linguri apă

Pentru blat:

6 ouă

120 g zahăr

120 g făină

1 vârf de cuțit sare

1 plic praf de copt

Anason, opțional.

Cum să faci plăcintă răsturnată cu pere

Caramelizezi zahărul într-o tavă rotundă. Separat, tai perele pe jumătate, le scobești în centru pentru a îndepărta sâmburii și le așezi peste caramel, cu coaja în sus.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit până se înmoaie perele. Din timp în timp, poți stropi perele cu sosul din tavă.

Pentru blat, freci gălbenușurile cu zahărul, adaugi praful de copt, sarea, făina și omogenizezi. Bați albușurile spumă tare pe care o înglobezi ușor în compoziție.

Scoți tava, așezi anasonul în centrul perelor, apoi transferi compoziția peste pere. Nivelezi și reintroduci tava până se rumenește frumos.

La final, așezi un platou sau altă tavă deasupra și răstorni. Porționezi numai după răcirea completă.

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: