Amatorii de carne știu bine - nu există limite ale imaginației și granițe în combinarea armonioasă a alimentelor pentru un preparat final de toată savoarea. Rețeta care urmează vine să confirme întru totul cele menționate mai sus.

Ingrediente:
Carne de vită
250 gr. – foitaj
2 roșii
1 pahar – vin alb sec
1 cățel de usturoi
1 ou
4 linguri – măsline
1 crenguță – rozmarin
5 frunze de salvie
Sare și piper negru

Pentru umplutură:
1 vânătă mare
100 gr. – mozzarella
2 roșii
2 linguri –ulei de măsline
100 gr. – șuncă
100 gr. – parmezan
3 frunze de busuioc

Mod de preparare:

1. Taie vânăta rondele groase, după care presară-le cu sare, lasă-le 10 minute și pune-le la scurs. Spală, decojește și curăță roșiile de semințe, apoi taie-le cubulețe. Încinge tigaia împreună cu 2 linguri de ulei, adaugă roșiile, busuiocul și condimentează cu sare după gust și călește-le câteva minute.
2. Bate bine carnea până ajunge la o grosime de 2 cm. și asezonează cu sare și piper negru. Așază peste carne șunca tăiată felii, feliile de vânătă, parmezanul răzuit, mozzarella răzuită și roșiile călite. Rulează carnea și leagă ruloul cu ață de bucătărie.
3. Călește un pic usturoiul într-o cratiță cu 4 linguri de ulei încins, după care scoate-l. Prăjește ruloul în acest ulei și adaugă rozmarinul și salvia tocată. Pune vinul și fierbe circa 40 de minute la foc mic spre mediu.
4. Scoate friptura din vas și păstrează sosul din cratiță. Întinde aluatul foietaj în așa fel încât să aibă o grosime de jumate de cm., pune friptura pe ea, rulează foaia și închide-o la capete. Înțeapă din loc în loc cu furculița și așază ruloul pe o tavă de copt, după care unge-l cu ou bătut. Pune tava la cuptorul încălzit la 180 de grade C. pentru circa 25 de minute sau până aluatul devine auriu.
5. Servește ruloul acoperit cu sosul rămas sau cu orice tip de salată sau garnitură dorești.

Video/Foto: Youtube.com/ROGOB

Sursa: Facebook.com/ROGOB

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: