Despre importanța păstrării și depozitării corecte a alimentelor s-a vorbit mult. Este probabil unul dintre momentele cheie în care reușim să evităm risipa. În cadrul acestui reportaj, vom reda mai multe despre activitatea Băncii de Alimente și vom prezenta un model util de valorificare sănătoasă și gustoasă a alimentelor din frigiderul nostru. Ne-a ajutat Domnica Popov. Urmăriți rețeta și încercați-o neapărat.

Cum putem preveni risipa de alimente?

„Risipa de alimente cred că este o problemă economică, ecologică și dietică. Economică deoarece cheltuim foarte mulți bani pe produse pe care nu le consumăm. Ecologică deoarece cheltuim foarte multe resurse: apă și combustibil pentru producerea de alimente și Dietică deoarece noi foarte multe produse aruncăm în procesul de procesare. Banca de alimente vine cu toată logistica necesară pentru a recupera produse la diferite etape ale procesării: vorbim despre producători agricoli, de procesatori, vine să recupereze atunci când este o cantitate mai mare, unde sunt produse în exces și unde sunt produse cu termen de valabilitate foarte scurt. Ne asigurăm ca în timp cât mai scurt aceste produse să ajungă în cantine pentru ajutor social, în azilurile pentru bătrâni și în centrele pentru copii”, declară Oleg Paraschiv, coordonator program Banca de Alimente.

Oleg Paraschiv, coordonator de program Banca de Alimente

Pregătim dovlecei umpluți și vânătă cu fileu de pui

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 3 ouă
  • 4 linguri de sos de roșii
  • 50 gr de pesmet
  • 50 grame de parmezan
  • Brânză mozzarella – 200 gr
  • 2 dovlecei mai mari ( sau 4 mai mici)
  • 1 vânătă mare
  • Brânză ricotta – 200 gr
  • 1 ceapă
  • 1 usturoi
  • 1 legătură de pătrunjel
  • Oregano

Pregătirea, pas cu pas, a rețetelor:

  • Vânăta tăiată felii cu ulei și sare se coace la cuptor încins la 200 grade, 10 minute
  • Dovleceii se taie în jumătate și se înlătură mijlocul
  • Tăiați cubulețe interiorul dovleceilor și o ceapă
  • În 7 linguri de ulei de călim ceapa
  • Înainte de a pune dovleceii adăugăm puțin vin alb
  • Călim apoi și dovleceii tăiați – 5 minute
  • Pieptul de pui, trecut prin ou și apoi în făină, se călește pe tigaie
  • Condimentăm cu piper negru și sare
  • Adăugăm pătrunjel tăiat mărunt
  • Adăugăm 4 linguri de sos de roșii
  • Umplem dovleceii cu umplutura obținută
  • Presărăm cu pesmet deasupra și 1 strop de ulei
  • Dăm la cuptor pentru 20-25 de minute (18 de grade), până se rumenesc

  • Ungem vinetele cu sosul de roșii cu usturoi
  • Tăiem cubulețe mozzatella și o punem peste vinete (câte 3 bucăți)
  • Adăugăm deasupra fiecărei vinete fileul de carne
  • Presărăm deasupra puțin oregano
  • Dăm la rola încălzită la 200 de grade pentru 10 minute

Domnica Popov

„Nu cumpărați alimente multe, deoarece cam 1/3 din ele devin deșeuri alimentare. Faceți cumpărături zilnic, așa ca să aveți mereu produse proaspete și sănătoase în frigider”, ne îndeamnă Domnica Popov.