În această ediție de #probaculinara vă arătăm cum puteți găti „bărcuțe” de ciuperci umplute – aperitivul potrivit atât pentru prânz sau cină, cât și pentru o masă festivă. Am experimentat cu niște vânătă, cașcaval ras, șuncă, mozzarela și roșii cherry, iar ce ne-a ieșit s-a dovedit de-a dreptul savuros. Vă invităm să descoperiți în fiecare săptămână câte o rețetă nouă, probată de noi, atât pe site cât și pe canalul nostru de Youtube. 

Sunt perfecte pentru prânz, cină în familie sau pentru o masă festivă.

Ingrediente:

  • 700 gr ciuperci champignon
  • 1 vânătă medie
  • 1 ceapă
  • 100 gr cașcaval ras (puteți înlocui cu brânză de oi sau capră)
  • 1 frunza de dafin
  • 50 ml apă
  • 2 linguri de ulei
  • sare și piper dupa gust
  • usturoi
  • șuncă (puteți înlocui cu bacon)
  • roșii cherry
  • mozzarella
  • verdeață pentru decor

Preparare:

  1. La ciupercile spălate sub un jet de apă, curățite de impurități (eu am decojit și membrana de pe căpăcele), se scoate piciorușul și atent, cu o linguriță se scobește ușor interiorul. Aranjați-le direct în vasul de copt ca să știți câte vă încap. Sărați-le puțin de tot și puneți o frunză de dafin pe fundul vasului. Turnați apa, să acopere doar fundul recipientului. Dați-le la cuptor pentru 15 minute la temperatura de 150-180 de grade.
  2. Între timp, tocăm ceapa și o punem direct în tigaie la călit la foc mediu, în 2 linguri de ulei.
  3. Vânăta curățată de coajă se taie cubulețe și se adaugă la ceapă. Amestecați și puneți capacul.
  4. Piciorușele rămase de la ciuperci se toacă și ele și se pun în tigaie. Adăugați sare și piper după gust, amestecați și lăsați să se înăbușe sub capac până se înmoaie vânăta (vreo 10 minute). Apoi adăugați usturoi pisat și amestecați bine.
  5. Scoateți din cuptor ciupercile, vărsați apa din căpăcele direct în vasul de copt și întoarceți-le cu fața în jos pentru circa 2 minute, ca să se înmoaie un pic marginile.
  6. Umpleți apoi „bărcuțele”, mai întâi cu vânătă, apoi presurați cașcaval, iar apoi înfigeți cu o scobitoare, șunca împăturită.
  7. Dați la cuptor pentru încă 5 minute la 150 de grade.
  8. Scoateți bărcuțele și decorați cu roșii cherry, mozzarela și verdeață. Serviți ca aperitiv, fel principal, la prânz cină și chiar la masa de sărbătoare.

Poftă bună să aveți!

Pentru a urmări rețeta pas cu pas, vedeți video de mai sus (dacă nu puteți vedea, deschideți articolul în browser) sau accesând video direct pe youtube.

Citește și: Pârjoale franțuzești cu ciuperci și spanac. Pufoase și savuroase, rețeta iese din prima oricui! (Video)