Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele de sărbătoare, însă uneori gospodinele se confruntă cu o problemă frecventă: varza murată este prea sărată sau prea acră. Fie că este făcută în casă sau cumpărată din comerț, situația poate fi rezolvată ușor, cu trucuri simple, folosite de generații întregi, scrie stirileprotv.ro.

Cea mai la îndemână soluție este desărarea verzei înainte de preparare. Frunzele se pot spăla bine sub jet de apă sau se pot lăsa la înmuiat într-un vas cu apă rece timp de 30–60 de minute. Dacă varza este foarte sărată, apa poate fi schimbată de câteva ori, pentru a accelera procesul. În cazul în care timpul permite, frunzele pot fi lăsate la desărat chiar și peste noapte.

Este recomandat ca varza să fie gustată înainte de a începe pregătirea sarmalelor. Astfel, se poate decide din timp dacă este nevoie de acest pas suplimentar, evitând un gust prea intens în preparatul final.

Dacă sarmalele au fost deja gătite și se dovedesc a fi prea sărate, ele pot fi salvate. Un truc eficient este adăugarea unor bucăți de cartof crud în oală. Cartofii absorb excesul de sare și pot fi îndepărtați ulterior. De asemenea, mutarea sarmalelor într-un lichid fără sare, precum apă cu bulion nesărat sau supă clară de legume, poate reduce semnificativ gustul sărat.

Pentru sarmalele prea acre, gospodinele recomandă adăugarea unei cantități mici de zahăr sau a câtorva picături de miere, care echilibrează aciditatea fără a altera aroma preparatului. Și în acest caz, cartofii, morcovii sau cartofii dulci pot ajuta la absorbția excesului de acreală.

Specialiștii în bucătărie recomandă condimentarea treptată a umpluturii și gustarea constantă a ingredientelor. În acest fel, se pot evita situațiile neplăcute și se poate obține un preparat echilibrat, exact așa cum trebuie să fie sarmalele tradiționale.

Distribuie articolul: