Inflamația cronică este un răspuns prelungit al sistemului imunitar, care poate contribui la dezvoltarea multor boli grave, precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, artrita reumatoidă sau chiar anumite tipuri de cancer. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, bolile inflamatorii cronice sunt responsabile pentru aproximativ 60% din decesele globale.

Spre deosebire de inflamația acută, care este o reacție normală și benefică a organismului, inflamația cronică persistă în timp, afectând țesuturile sănătoase și declanșând dezechilibre în organism. Studiile recente au arătat că alimentatia joacă un rol esențial în reglarea acestui proces inflamator, iar anumite alimente pot ajuta la reducerea inflamației cronice și la prevenirea afecțiunilor asociate.

Un grup important de alimente antiinflamatoare este reprezentat de cele bogate în acizi grași omega-3. Conform unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, suplimentarea cu omega-3 a redus nivelurile proteinei C reactive (CRP), un marker al inflamației, cu până la 30% la pacienții cu boli cardiovasculare. Peștele gras (somon, macrou, sardine) și semințele de in sau chia sunt surse importante ale acestor acizi grași esențiali.

Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza și conopida, conțin sulforafan, un compus care reduce stresul oxidativ, implicat în inflamația cronică. Un studiu publicat în Cancer Prevention Research arată că un consum regulat de legume crucifere poate reduce riscul de cancer cu până la 15-20%.

Fructele de pădure — afine, zmeură și mure — sunt bogate în flavonoide, antioxidanți puternici care reduc inflamația. Cercetările Universității Harvard indică o scădere cu aproximativ 20% a nivelurilor markerilor inflamatori la persoanele care consumă regulat fructe de pădure.

Nucile și semințele, cum ar fi migdalele și semințele de dovleac, au fost asociate cu o reducere de 15-25% a proteinelor inflamatorii, precum proteina C reactivă, conform unui studiu din Journal of Nutrition.

Turmericul, prin curcumina sa, a fost studiat în peste 120 de trial-uri clinice și a demonstrat o reducere a inflamației și a durerii la pacienți cu artrită, unele studii indicând o reducere a markerilor inflamatori cu peste 30%.

Usturoiul conține compuși sulfurici care scad nivelul citokinelor pro-inflamatorii. Un studiu din Journal of Nutrition arată că un consum zilnic de usturoi poate reduce riscul bolilor cardiovasculare cu aproximativ 10-15%.

Ceaiul verde, bogat în polifenoli precum EGCG, a fost corelat cu o scădere cu 25% a markerilor inflamatori la consumatorii obișnuiți, potrivit unui studiu publicat în Molecular Nutrition & Food Research.

Pe de altă parte, consumul excesiv de alimente procesate, bogate în zaharuri rafinate și grăsimi trans, este corelat cu creșteri semnificative ale inflamației cronice și un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet, conform statisticilor American Heart Association.

Astfel, includerea în dietă a alimentelor bogate în nutrienți antiinflamatori contribuie la susținerea unui sistem imunitar echilibrat și la prevenirea apariției unor boli grave. Orientarea către un regim alimentar variat, bogat în legume, fructe, nuci, semințe, pește gras și condimente naturale, evitând alimentele procesate, poate reduce semnificativ riscurile asociate inflamației cronice și protejează sănătatea pe termen lung.

Distribuie articolul: