Burrito este unul dintre cele mai populare și îndrăgite feluri de mâncare din bucătăria mexicană. Extrem de versatil, acesta poate fi umplut după preferințe cu carne, ciuperci, fasole neagră, porumb sau diverse alte legume.

Iată o rețetă simplă și rapidă de burrito cu pui și orez, ideală pentru momentele în care vrei să pregătești un prânz sau o cină savuroasă fără să petreci ore în șir în bucătărie.

Ingrediente:

  • Lipii tortilla (din făină de grâu): 4 bucăți

  • Carne de pui (fiartă sau la grătar): 300 g, tăiată cubulețe sau fâșii fine

  • Orez (deja fiert): 4 linguri

  • Pastă de tomate (sau sos de roșii concentrat): 3 linguri

  • Supă de pui caldă (sau apă): 100 ml

  • Brânză tare (cașcaval, cheddar sau gouda): 75 g, rasă

  • Ceapă: 3-4 fire de ceapă verde (sau 1 ceapă galbenă mică)

  • Usturoi: 2 căței

  • Unt: 1 lingură (sau 1 lingură de ulei)

  • Condimente: sare și piper negru, după gust (opțional: un praf de boia sau chimen pentru o notă mexicană)

Mod de preparare:

Pasul 1: Pregătirea bazei aromatice

Tocați mărunt ceapa și cățeii de usturoi. Într-o tigaie încăpătoare, topiți untul la foc mediu și căliți ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute, până când devin translucide și își lasă aroma. Adăugați carnea de pui gata mărunțită, condimentați totul cu sare și piper după gust, iar după un minut adăugați pasta de tomate. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția.

Pasul 2: Formarea umpluturii cremoase

După 2-3 minute, adăugați în tigaie orezul fiert și turnați supa de pui caldă. Lăsați sosul să bolborosească la foc scăzut până când lichidul scade și compoziția devine legată și onctuoasă. Chiar înainte de a opri focul, presărați brânza tare rasă și amestecați energic până când aceasta se topește complet și leagă toate ingredientele.

Pasul 3: Asamblarea și rumenirea

Luați tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se tempereze un minut. Pentru a fi mai elastice și mai ușor de împachetat, puteți încălzi ușor lipiile tortilla într-o tigaie uscată timp de 10 secunde pe fiecare parte.

Distribuiți umplutura în mod egal pe mijlocul celor 4 lipii. Îndoiți mai întâi marginile laterale spre interior (pentru ca umplutura să nu iasă), apoi rulați strâns lipia de la bază spre vârf.

Pentru o textură perfectă, așezați burritos într-o tigaie de tip grill (fără ulei) sau introduceți-i la cuptor, pe o tavă cu hârtie de copt, la 180°C timp de 5-8 minute, până când lipia devine ușor crocantă și rumenă.

Burrito se servește fierbinte, alături de o salată proaspătă de roșii cu ierburi aromatice sau cu un sos răcoros de smântână.

Poftă bună!

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: