Postul alimentar este o bună ocazie pentru a introduce în dietă mai multe surse de fibre benefice pentru sănătate. Se știe că fibrele au o mulțime de roluri în organism: sunt surse de hrană pentru bacteriile bune din organism, favorizează tranzitul intestinal, sunt implicate în reglarea glicemiei și a colesterolului.

Fibrele se găsesc în legume și fructe, însă unele dintre acestea vin la pachet și cu lectinele. Lectinele sunt componente ale plantelor pe care acestea le secretă pentru a se apăra. Sunt mai greu de descompus de către organismul uman; de aceea pot crea o serie de probleme de sănătate. Câteva dintre acestea sunt menționate de medicul american Steven R. Gundry în cartea “Unlocking the keto code”.

Lectinele se găsesc în cartof, cereale, roșii, ardei, goji, vinete, orez brun, fasole, linte, caju, alune, semințe de chia, dar și în quinoa, amarant sau hrișcă.

Persoanele care țin post și consumă aceste alimente ar trebui să fie atente la digestie. E posibil ca aceste alimente să creeze disconfort abdominal.

Însă, pe lângă acestea, lectinele pot afecta sistemul digestiv, pot provoca inflamație, pot afecta imunitatea, organele interne, articulațiile și pot favoriza apariția artritei reumatoide, a tiroiditei Hashimoto, a diabetului și a bolii arteriene coronariene.

Mai mult, consumul alimentelor cu lectine poate duce la îngrășare: o componentă din grâu poate afecta funcția hormonului leptină, hormonul sațietății. Astfel, dacă o persoană consumă alimente cu lectine, proaspete sau gătite ușor, creierul nu va primi semnalul că persoana este sătulă, iar aceasta va mânca în continuare și va stoca grăsimi.

Totuși, unele alimente cu lectine pot fi consumate fără grijă dacă sunt preparate la presiune mare, în vase speciale, răcite și apoi încălzite.

 

Distribuie articolul: