Chiar dacă nu sunteți fanul preparatelor cu broccoli, această supă vă va cuceri papilele gustative. Marele avantaj este nu doar gustul ci și faptul că se prepară extrem de ușor și, zic eu, rapid. În ediția de astăzi la #probaculinara, cu patru linguri de făină și câteva ingrediente delicioase, am obținut o supă cremoasă și plină de savoare care va cuceri până și pe cei mici.

Ingrediente:

  • 400 g broccoli
  • 300 g ciuperci
  • 300 g frișcă (sau smântână nefermentată de 30 %)
  • 300 ml lapte
  • 50 g unt
  • 4 linguri de făină
  • 150 g cașcaval ras (am folosit Cheddar, dar puteți opta pentru orice cașcaval care se topește)
  • 2-3 morcovi
  • 1 ceapă mare
  • 1 cățel de usturoi
  • 1200 ml apă fierbinte
  • câte 1 linguriță rasă de sare, piper și boia dulce

Preparare:

  1. Vom toca ceapa cubulețe, vom mărunți usturoiul și vom răzui morcovul.
  2. Tăiem ciupercile după plac, iar broccoli îl despărțim în buchețele și le tăiem dacă sunt prea mari.
  3. Punem untul într-o cratiță antiaderentă pentru supă și adăugăm ceapa, pe care o călim până devine aurie.
  4. Adăugăm usturoiul și peste 30 de secunde așezonăm cu sare, piper măcinat și boia dulce.
  5. Adăugăm imediat morcovul și călim două minute, apoi adăugăm făina și amestecăm atent până se încorporează bine.
  6. Vom adăuga treptat apa și vom amesteca bine ca să nu se formeze cocoloașe.
  7. Când supa va da în clocot, vom adăuga ciupercile pe care le vom fierbe preț de 3 minute.
  8. Adăugăm broccoli și mai fierbem 7 minute.
  9. Între timp diluăm frișca sau smântâna dulce cu laptele și turnăm compoziția în supă.
  10. Când dă în clocot micșorăm focul arăgazului până la minim, adăugăm cașcavalul ras și potrivim cu sare dacă este necesar.

Supa-cremă cu broccoli, ciuperci și cașcaval este gata! Serviți cu pesmeți sau grisine crocante.

Poftă bună să aveți!

PS: Puteți omite ciupercile sau înlocui broccoli cu piept de pui! Fiți creativi și experimentați!

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: