Toamna aduce cu ea nu doar culorile superbe ale naturii, ci și o mulțime de ingrediente proaspete și sănătoase, perfecte pentru a crea prânzuri delicioase și hrănitoare. În această perioadă, este important să profităm de fructele și legumele de sezon, care nu doar că adaugă gust și textură preparatelor, dar și un plus de nutrienți. Dacă ești în căutarea unor rețete rapide și sănătoase pentru prânzuri de toamnă, iată câteva idei care te vor inspira să aduci aromele acestui sezon în farfuria ta.

1. Salată caldă cu quinoa, sfeclă și nuci

Ingrediente:

  • 1 cană de quinoa
  • 2 sfecle mici, coapte și tăiate cubulețe
  • 1 măr verde, feliat subțire
  • 1/4 cană de nuci, prăjite ușor
  • 2 mâini de spanac baby
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

  1. Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă cu sfecla coaptă, feliile de măr, spanacul baby și nucile prăjite.
  3. Adaugă uleiul de măsline și oțetul balsamic, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
  4. Servește salata caldă sau la temperatura camerei. Este o opțiune excelentă pentru un prânz rapid și plin de energie.

2. Supa cremă de dovleac cu ghimbir

Ingrediente:

  • 1 dovleac mic, curățat și tăiat cubulețe
  • 1 ceapă tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1 lingură de ghimbir ras
  • 4 căni de supă de legume
  • 1/2 cană de lapte de cocos
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Semințe de dovleac prăjite pentru decor.

Mod de preparare:

  1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
  2. Adaugă dovleacul și ghimbirul ras, apoi toarnă supa de legume. Lasă să fiarbă până când dovleacul este moale.
  3. Mixează supa cu un blender de mână până obții o consistență cremoasă. Adaugă laptele de cocos și asezonează cu sare și piper.
  4. Servește supa fierbinte, decorată cu semințe de dovleac prăjite. Este o alegere perfectă pentru o zi răcoroasă de toamnă.

3. Wrap cu pui, hummus și legume de toamnă

Ingrediente:

  • 2 lipii integrale
  • 200 g piept de pui la grătar, feliat subțire
  • 2 linguri de hummus
  • 1 morcov, ras
  • 1 sfeclă roșie mică, rasă
  • 1 mână de rucola
  • 1 lingură de semințe de susan
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

  1. Întinde un strat generos de hummus pe fiecare lipie.
  2. Adaugă feliile de pui la grătar, morcovul ras, sfecla roșie și rucola.
  3. Presară semințele de susan și stropeste cu suc de lămâie. Asezonează cu sare și piper.
  4. Rulează lipia strâns și taie-o în jumătate. Acest wrap este ușor de transportat și perfect pentru un prânz rapid, fie la birou, fie acasă.

4. Paste integrale cu sos de roșii și ciuperci

Ingrediente:

  • 200 g paste integrale
  • 1 cană de sos de roșii (de preferat de casă)
  • 200 g ciuperci champignon, feliate
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Frunze de busuioc proaspăt pentru decor
  • Parmigiano Reggiano ras pentru servire
  • Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

  1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
  3. Adaugă ciupercile feliate și gătește până se înmoaie. Adaugă sosul de roșii și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
  4. Amestecă pastele fierte cu sosul de roșii și ciuperci. Asezonează cu sare și piper după gust.
  5. Servește pastele fierbinți, decorate cu frunze de busuioc și Parmigiano Reggiano ras. Acest preparat este atât sățios, cât și plin de arome de toamnă.

5. Salată de varză kale cu năut și avocado

Ingrediente:

  • 2 mâini de varză kale, spălată și ruptă bucăți
  • 1 conservă de năut, scurs și clătit
  • 1 avocado, tăiat cubulețe
  • 1 morcov ras
  • 1 lingură de semințe de floarea-soarelui
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

  1. Într-un bol mare, amestecă varza kale cu năutul, avocado și morcovul ras.
  2. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Asezonează cu sare și piper.
  3. Presară semințele de floarea-soarelui deasupra și servește salata proaspătă. Este o opțiune nutritivă și rapidă, perfectă pentru un prânz sănătos de toamnă.

Toamna este un sezon minunat pentru a experimenta cu rețete noi, folosind ingredientele proaspete și bogate în nutrienți ale acestui sezon!

Distribuie articolul: