Ne amintim cu drag de rețetele verii, inspirate fiind de bucataras.ro.

Dovleceii umpluți cu brânză și gătiți la cuptor reprezintă un preparat excelent, fin și extrem de simplu de realizat, fiind o opțiune ideală pentru un prânz ușor sau o cină savuroasă de vară. Combinația dintre textura fragedă a dovleceilor și umplutura cremoasă, obținută din amestecul de telemea sărată și brânză proaspătă, oferă un preparat echilibrat care poate fi consumat cu plăcere atât cald, cât și rece.

Datorită timpului redus de preparare și ingredientelor accesibile, această rețetă poate fi adaptată cu ușurință preferințelor fiecărei familii.

Ingrediente necesare:

  • Dovlecei tineri, de mărime medie: 2 bucăți;

  • Brânză telemea de vacă (sărată): 350 g;

  • Brânză proaspătă de vaci: 3 linguri;

  • Smântână fermentată (minimum 20% grăsime): 2 linguri;

  • Ouă proaspete: 2 bucăți;

  • Piper negru măcinat: după gust;

  • Sare: după gust (se adaugă doar dacă telemeaua nu este suficient de sărată);

  • Unt: o linguriță (pentru tapetarea tăvii de copt).

Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea și opărirea dovleceilor

Spălați foarte bine dovleceii sub jet de apă rece, îndepărtați capetele și tăiați-i în jumătate, pe lungime, obținând patru „bărcuțe”. Cu ajutorul unei lingurițe, îndepărtați cu grijă miezul cu semințe, lăsând o margine de aproximativ 1 cm grosime pentru ca dovlecelul să își păstreze forma în timpul coacerii.

Într-o oală încăpătoare, puneți apa cu puțină sare la fiert. În momentul în care apa începe să clocotească, introduceți jumătățile de dovlecel și lăsați-le la opărit timp de 3-4 minute. Acest proces le va înmuia ușor fibrele și va reduce timpul de coacere. Scoateți-i cu o paletă și așezați-i pe prosoape de hârtie, cu scobitura în jos, lăsându-i să se scurgă excelent până când pregătiți umplutura.

Pasul 2: Realizarea cremei de brânză

Păstrați o cantitate de aproximativ 50 g de telemea deoparte. Într-un bol încăpător, zdrobiți restul de 300 g de brânză telemea cu ajutorul unei furculițe. Adăugați cele 3 linguri de brânză proaspătă de vaci și cele 2 linguri de smântână, amestecând până la omogenizare.

Încorporați ouăle pe rând, unul câte unul, omogenizând compoziția după fiecare ou adăugat pentru a obține o textură legată și fină. Condimentați compoziția cu piper negru măcinat. Gustați amestecul și, doar dacă este necesar, adăugați un praf de sare.

Pasul 3: Umplerea și coacerea preparatului

Preîncălziți cuptorul la temperatura de 180°C. Luați o tavă termorezistentă și ungeți-i fundul și pereții cu o peliculă subțire de unt.

Așezați jumătățile de dovlecel scurse în tavă, cu scobitura în sus. Cu ajutorul unei linguri, distribuiți uniform crema de brânză în interiorul fiecărei jumătăți. Deasupra fiecărui dovlecel, radeți pe răzătoarea mică cele 50 g de telemea păstrate inițial, pentru a obține o crustă rumenă.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați preparatul la copt timp de aproximativ 30 de minute. Dovleceii sunt gata când umplutura s-a umflat ușor și a devenit fermă la atingere, iar brânza de deasupra a căpătat o culoare aurie.

Recomandări pentru servire

După ce ați oprit cuptorul, scoateți tava și lăsați preparatul să se răcorească timp de 10-15 minute înainte de porționare; acest lucru va permite umpluturii de ou și brânză să se așeze stabil.

Bărcuțele de dovlecei se pot servi ca atare, calde sau reci, fiind acompaniate ideal de o lingură suplimentară de smântână proaspătă sau de un sos ușor de iaurt cu usturoi și mărar tocat fin.

Distribuie articolul: