Persoanele care adoptă o dietă vegană, care exclude total produsele de origine animală, pot avea tendința de a fi deficitare în unele vitamine și minerale. Este important să acorde o atenție specială la următoarele substanțe nutritive:

  1. Vitamina B12: Aceasta este una dintre cele mai mari provocări pentru vegani, deoarece vitamina B12 este prezentă în mod natural doar în produsele de origine animală. Deficitul de B12 poate duce la anemie și probleme cognitive. Vegani ar trebui să ia suplimente de B12 sau să consume alimente fortificate.
  2. Fier: Fierul din carne este ușor absorbit de organism, în timp ce sursele de fier din plante (cum ar fi spanacul și leguminoasele) sunt mai greu absorbite. Consumul de vitamina C împreună cu alimentele bogate în fier poate îmbunătăți absorbția acestuia.
  3. Calciu: Produsele lactate sunt o sursă importantă de calciu în dieta tradițională, iar vegani ar trebui să caute surse alternative, cum ar fi tofu, laptele fortificat cu calciu și legume cu frunze verzi.
  4. Zinc: Alimentele de origine animală sunt surse bune de zinc. Vegani pot obține zinc din nuci, semințe și leguminoase, dar aceste surse conțin și fitați, care pot interfere cu absorbția zincului. Consumul crescut de alimente bogate în zinc și gătitul acestora poate ajuta.
  5. Omega-3: Sursele tradiționale de omega-3, cum ar fi peștele gras, pot lipsi în dieta vegană. Vegani pot obține omega-3 din semințe de in, ulei de in și nuci.
  6. Proteine complete: Carnea este o sursă excelentă de proteine complete, care conțin toți aminoacizii esențiali. Vegani trebuie să se asigure că combină diferite surse de proteine vegetale (cum ar fi leguminoasele și cerealele) pentru a obține toți aminoacizii esențiali.

Este important să menționăm că, cu planificare adecvată și atenție la alimentație, vegani pot să obțină toate substanțele nutritive esențiale dintr-o dietă bazată exclusiv pe plante. În caz de îngrijorare cu privire la aportul nutrițional, consultarea cu un nutriționist sau medic este întotdeauna recomandată.

Distribuie articolul: