Rețetă de pască pufoasă fără aluat

Rețete culinare

Rețetă de pască pufoasă fără aluat

Se spune că mesele de Paște nu sunt complete, dacă de pe ele lipsesc preparate tradiționale precum sunt cozonacul, pasca și drobul. Dacă încă nu te-ai decis ce tip de pască să prepari în acest an, îți propunem să testezi o rețetă de pască pufoasă fără aluat.

Brânza și smântâna sunt ingredientele care necesită o atenție deosebită. Cu cât brânza este mai cremoasă și smântâna are un coeficient mai mare de grăsime, cu atât pasca iese mai pufoasă.

Casserole of cottage cheese with raisins

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru a pregăti și tu cea mai pufoasă pască fără aluat pentru masa de Paște.

Ingrediente

500 gr brânză proaspătă de vaci
100 gr smântână cu 30% grăsime
2 ouă mari sau 3 medii
100 gr zahăr pudră, cu aromă de vanilie
100 gr stafide aurii
50 ml rom
150 gr făină tip 000
50 gr griș
coaja răzuită de la o lămâie
7 gr praf de copt
5 gr sare
15-20 gr de unt pentru uns forma.

Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor și ustensilelor necesare rețetei de pască.
Pune brânza proaspătă de vaci la scurs, într-o sită deasă. Separă în două boluri albușurile de gălbenușuri.
Presară câte puțină sare și peste albușuri și peste gălbenușuri. Ouăle se pot pune în compoziția de pască și întregi, dar dacă dorești să obții o pască pufoasă, albușurile se vor amesteca separat cu zahăr.
Pune stafidele la hidratat în rom. Dacă nu ai rom, folosește esență de rom. Amestecă făina cu praful de copt și trece amestecul prin sită.
Răzuiește fin coaja de la o lămâie bio.
Unge cu mult unt interiorul unei forme de copt rotundă, cu diametrul de 24-25 cm. Dacă deții o formă de tartă cu lateralele ondulate, desertul va arăta mai aspectuos.

Cum prepari și coci pasca fără aluat

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Amestecă gălbenușurile cu sarea până când devin spumoase și li se intensifică culoarea. Amestecă brânza scursă cu jumătate din cantitatea de zahăr. Adaugă smântâna grasă și omogenizează amestecul. Adaugă și compoziția de gălbenușuri și din nou omogenizează amestecul de ingrediente.
Încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt și grișul. Apoi, adaugă și stafidele hidratate și scurse bine. Amestecă ingredientele cu o spatulă, cu mișcări circulare, pentru a obține o compoziție cremoasă și aerată.
Mixează albușurile presărate cu sare până când devin cristaline. Adaugă treptat zahărul pudră cu aromă de vanilie și mixează energic ca atunci când prepari o rețetă de pandișpan. Vei obține o bezea fermă care va rămâne fixată pe pereții bolului, atunci când încerci să-l întorci invers.
Adaugă câte o lingură de bezea în compoziția cu brânză și amestecă ușor cu spatula. Folosește mișcări circulare, de jos în sus pentru a menține compoziția aerată. Când ai adăugat toată bezeaua, întinde compoziția pentru pască în forma de copt unsă cu unt. Niveleaz-o cu o spatulă la suprafață, pentru a se coace uniform.
Coace pasca pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius, sau până când este frumos rumenită la exterior. Las-o să se răcească bine în forma de copt, apoi o poți transfera pe un platou de servire.

Distribuie articolul:

(Video) „Chiar mi-a plăcut. Promovez egalitatea dintre bărbat și femeie” – Fapta neașteptată a lui Teodor Cârnaț
EA.md ea.md https://ea.md/wp-content/uploads/2018/03/ea_new-2.png 450 245 14 aprilie 202214 aprilie 2022 https://ea.md/wp-content/uploads/2022/04/portii-de-pasca-pufoasa-fara-aluat-pe-o-farfurie-rustica-si-pe-suport-de-lemn-1080x720.jpg 800 533

(Video) „Chiar mi-a plăcut. Promovez egalitatea dintre bărbat și femeie” – Fapta neașteptată a lui Teodor Cârnaț
EA.md ea.md https://ea.md/wp-content/uploads/2018/03/ea_new-2.png 450 245 14 aprilie 202214 aprilie 2022 https://ea.md/wp-content/uploads/2022/04/portii-de-pasca-pufoasa-fara-aluat-pe-o-farfurie-rustica-si-pe-suport-de-lemn-1080x720.jpg 800 533