Dinara Kasko este un cofetar din Harkov, Ucraina, iar deserturile sale seamănă mai curând cu platforme de landshaft sau corpuri geometrice. De la culori intense la figuri foarte neobișnuite - prăjiturile sale sunt adevărate obiecte de artă modernă.

Kasko este arhitect de formare și folosește metode arhitecturale în tehnicile sale de gătit.

Experiment. Tart #4 The work took place in several stages. It was a small, but a very interesting adventure. Of course, the most difficult part was to combine the details, but I made it faster and better each time. Inspired by José @j.margulis , I wasted no time and made the 3D chocolate sculpture by his drawings. I have friends who are crazy about different machines and cutting tools. These unstoppable enthusiasts created their own workshop in my city called Garage Hub. We tried to cut out the slices from many sheets of red and white chocolate. It worked extremely well. Once the cutting was done, I assembled the pieces and put the composition on top of the tarts. What an amazing result! It was a magical collaboration of three artists: a sculptor, an engineer and a pastry chef – each of us an artist in their own domain. Composition: streusel, almond sponge cake, cherry confit, yogurt mousse. Read more on my website dinarakasko.com . Эксперимент. Тарт #4 Работа происходила в несколько этапов. Это была небольшая, но очень интересная авантюра. Конечно, сложнее всего было собирать детали, но с каждым разом получалось быстрее и лучше. Вдохновленная работами José, я попыталась воплотить его идеи используя шоколад и его чертежи. Также в моем городе есть ребята, которые работают с различными станками и механизмами. Эти энтузиасты создали свою собственную мастерскую под названием Garage Hub. Мы попытались вырезать слайсы из большого количества листов окрашенного шоколада. И все получилось! В конце я собрала слайсы в единую композицию, поставив ее поверх торта. Результат потрясающий, очень люблю эту коллекцию! Это было удивительное сотрудничество трех художников: скульптора, инженера и кондитера – каждый из нас художник в своей области. Внутри: ореховый штройзель, миндальный бисквит, вишневое конфи, мусс с йогуртом Читайте всю статью на сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

Расписание мои курсов на сайте dinarakasko.com Cake Apricot with my Cloud mould by @silikomartprofessional My mould is very popular now! Thank you to all! Composition: crunchy layer, sponge cake with dry apricot, cremeux dulcey-apricot, confit apricot-kumquat, mousse dulcey-apricot. . Торт Абрикос в моей форме от @silikomartprofessional Форма, которая стала нереально популярной. Большое вам всем спасибо, что работаете с ней, что пишете слова благодарности, что стимулируете придумывать ещё и ещё! Состав: хрустящий слой, бисквит с курагой, кремю с дульче и абрикосом, конфи абрикос-кумкват, мусс дульче-абрикос. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

În primul rând, cofetarul creează un model tridimensional al tortului, imprimat pe o imprimantă 3D. Apoi, modelul este turnat în silicon pentru a i se conferi forma de tort.

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it’s edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

„În principiu, orice specialist poate face același lucru ca mine. Sa întâmplat așa că, înainte de mine, nimeni nu a conectat modelarea și gătitul pe calculator în acest fel”, a spus Kasko într-un interviu.

dinara

dinarakasko

Pe contul său de Instagram, Kasko arată nu numai deserturile gata făcute, ci și procesul de creare a acestora.

Vezi și: Renat Agzamov – băiatul care creează torturi senzaționale!

Cake “Cherry”🍒 New filling in old form😊 Ребята, у меня замечательная новость. Будет еще один мк! 1 ноября в Харькове, с той же программой. Пирожное с вишней и шоколадом и ванильные птифуры. И еще хотелось бы сказать. Если в программе написано пирожное, не обязательно делать его пирожным. Можно же сделать и торт. Как вот на этой картинке. Просто не нужно нарезать☺️ Зеркальная глазурь будет. И вообще очень много всего разного и интересного😉 #cake #cherry #cakeart #gastroart #chefstalk #pastry_inspiration #masterclass_dinara #харьковторт #харьков #торт #chocolate #art

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

О продаже форм информация ниже! Cake “The Voronoi cells with berries” for So Good..magazine. The surface was built on the Voronoi Method, more about this mathematical principle you can find on the Internet. There are so many requests about selling my molds. If you are interested in buying you can write me to dinarakasko@gmail.com with theme “Molds” and I’ll answers to all. . Еще один торт для журнала So Good.. «The Voronoi cells with berries». Поверхность формы построена по методике Вороного, можете найти информацию об этом в интернете. Внутри один из моих любимых вкусов с чаем Pina Colada. Рецепт будет на мк и в продаже с формой «Cloud» (Пузыри). . О продаже форм: Формы «Сloud» (Пузыри) и «Cubik» (Квадратная из 9ти квадратов) будут в продаже у Silikomart в хорошем качестве совсем скоро, я уже видела коробочку. Я их продавать не буду. У меня в продаже пока будут формы «Bloсk»(с диагональными сечениями), «Triangulation» (с треугольниками), «Cells» (эта, с волнами наверху). Стоимость одной фомы 60 долларов. Отправка по Украине Новой почтой. Отправка по предоплате в любую точку мира из Украины обычной почтой. Стоимость доставки 1кг — 20дол, 2кг — 24дол, 3кг — 26дол и тд. Чем больше форм заказывать, тем дешевле. На следующих выходных лечу в Москву, могу взять с собой штук 8 форм(напишите кому взять). О заказе и оплате пишите на почту dinarakasko@gmail.com с темой «Покупка форм». В ближайшее время я отправлю в ответ полное описание. Если есть варианты сотрудничества или посредники готовые распространить по России – пишите на почту. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo#glaze #glazing #berry

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

My new 🍒Cherry Cake. The cake looks like real berries! Would you like to take one? 😉 The cake was made for the new issue of @sogoodmag You can order the silicone mould and read more about the project on my website www.DINARAKASKO.com By the way follow me on Twitter, FB and YouTube . Inside: chocolate sponge cake, crispy layer, berry confit with @luxardousa Maraschino, cherry cremeux with @valrhonausa Manjari, chocolate mousse (gluten-free recipe). . Торт в моей новой форме 🍒Вишни. Это был интересный проект, над которым работали вместе с дизайнером Андреем Павловым, который работает с параметрическим моделированием. Создание формы было не из лёгких, много раз ее изменяли, двигали вишенки, меняли размеры и печатали несколько раз, пока не получили самый оптимальный результат. В итоге торт в этой форме смотрится очень реалистично, да и в велюре ничем не хуже! Внутри очень вкусный вишнёвый торт с ликёром Luxardo Maraschino, шоколадом Valrhona Manjari, конечно же конфи из вишни, хрустящий слой, шоколадный бисквит и ганаш, для покрытия любая нейтральная глазурь горячего приготовления из краскопульта. Заказать форму, а также прочитать о том как создавался этот проект можно у меня на сайте www.DINARAKASKO.com и в журнале @sogoodmag А вам нравится эта форма? 😃 . #dinarakasko #cake #desserts #cherry #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #glazing #cherries #cherriescake #gastroart #foodporn #valrhona #valrhonausa #dessert #instadessert #foodart

O postare distribuită de Dinara Kasko (@dinarakasko) pe

Foto: Instagram.com, ArchDaily

Vezi și: Torturile acestei patisiere din Rusia au cucerit internauți din întreaga lume

Distribuie articolul:
Cuvinte cheie: