Vedetele acestui sezon printre legume, roșiile ne fac cu ochiul la orice pas. În salate sau în sosuri, sunt preferatele tuturor pentru gustul plăcut și caloriile puține, Haideți să vedem cum le-a preparat Valeria Țurcan într-o supă cremă.

Ingrediente:

rosii 22 kg. – roșii bine coapte

1 litru – supă de legume

3 cepe roșii (circa 250 gr.)

10 căței de usturoi

7 crenguțe – cimbru

3 linguri – ulei de măsline

2 linguri – oțet balsamic

Sare și piper negru

Pentru decor:

Smântână

Frunzulițe de cimbru

Parmezan

Mod de preparare:

  1. Spală bine roșiile, taie-le în două și scoate-le partea verde, după care punele într-o tavă de copt încăpătoare.
  2. Curăță cepele, taie-le în patru și pune-le în tavă peste roșii. După care pune cățeii de usturoi decojiți, crenguțele de cimbru, uleiul de măsline, oțetul balsamic, 1 linguriță cu vârf de sare și asezonează cu piper negru. Amestecă totul împreună cu ajutorul mâinilor.
  3. Pune tava pentru o oră în cuptorul preâncălzit la 180 de grade C.
  4. Scoate tava din cuptor și lasă roșiile să se răcească până când vei putea lucra cu ele.
  5. Decojește roșiile de coajă și pune-le într-o cratiță încăpătoare împreună cu ceapa, cățeii de usturoi copți și cu sucul lăsat de la ele. Cu ajutorul unei site scurge sucul din cojile de roșii curățate mai devreme. Toarnă supa de legume deasupra și pune cratița la foc mediu spre mare și fierbe supa cu roșii circa 25-30 de minute.
  6. După ce a trecut timpul fierberii, mixează supa cu ajutorul unui blender până obții o consistență fină, fără bucăți. Gustă și vezi dacă mai ai nevoie de sare (în caz că dorești ca supa ta să aibă o consistență mai densă, întoarce supa la foc mare și mai fierbe-o circa 10 minute sau până ce dobândești densitatea dorită).
  7. Toarnă supa în boluri și servește-o cu smântână și dacă dorești cu parmezan răzuit. Poftă bună!

Mai multe rețete savuroase găsiți pe Valeriesfood.md

Distribuie articolul: