După orez şi grâu, porumbul este a treia cea mai consumată cereală din lume fie sub formă de faină (mălai), fie sub formă de boabe. Porumbul fiert este cea mai sănătoasă cale de a mânca porumb în lapte. Imatur, acesta este foarte bogat în nutrienţi pe care fierberea rapida îi pune în valoare. Are foarte multe fibre, doi ştuleţi medii având circa 19% din necesarul zilnic de fibre recomandate pentru un adult. Porumbul fiert conţine amidon şi vitamine din grupul B – în 100 de grame de porumb fiert se găseşte 30% din necesarul zilnic de vitamina B5.

Porumbul imatur, cel care este numai bun pentru fiert, conţine cantităţi mari de beta-criptoxantină, un carotenoid cu proprietăţi antioxidante puternice, care se mai găseşte şi în portocale, papaya, ardei graşi sau mandarine.

Sursa: Realitatea.net 

Distribuie articolul: