Perfecțiunea și atracția pentru simetrie au ajutat o patisieră din Ucraina să atragă până și atenția publicațiilor internaționale. Ce opere de artă semnează, vedeți mai jos.

Faceți cunoștință cu Dinara Kasko – o tânără patisieră, originară din orașul Kharkov. Dragostea pentru patiserie a Dinarei a devenit practic un mod de viață, astfel că astăzi, ucraineanca semnează niște deserturi cu exterior și interior absolut fabuloase.

14225365_1777725942442767_7803986091519186788_n

Pe contul său de Instagram, acolo unde este urmărită de peste 121 de mii de internauți, Dinara publică nu doar fotografii cu produsele finale ale muncii sale, ci și mini-tutoriale cu modul de preparare, dar și rețete pentru operele gastronomice care pășesc zilnic pragul bucătăriei sale.

Geometry figure #7 Raspberry cake: Raspberry mousse, cremeux, confit and sponge cake. Cover with red glaze. The cake was made with my silicone mold. Геометрия фигура #7 Малиновое пирожное:малиновый мусс с меренгой, малиновое кремю, малиновое конфи, бисквит дакуаз, зеркальная глазурь. Эту форму делали из силикона. Она составная, сложная в работе и для массового производства абсолютно не подходит. Тем не менее выглядит пирожное в жизни потрясающе. По поводу продажи остальных форм напишу в ближайшее время. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo

A video posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

„Am 27 de ani. Am început să fiu interesată de patiserie din 2013. Sunt arhitector-designer de meserie, ceea ce se reflectă și în munca mea. Am muncit în cadrul firmelor de arhitectură începând cu anul II de facultate, iar timp de 3 ani am fost fotograf. În paralel, conduceam construcția a diferite obiecte din oraș.

Călătoresc de la vârsta de 17 ani și am reușit să vizitez 16 țări. Acum, visez să ajung în Tanzania, Norvegia și să fac înconjurul lumii.

Apoi am ajuns la pasiunea pentru bucătărie și patiserie, însă am ieșit în concediul de maternitate. Muncesc de acasă, așa cum îmi reușește, cu copil mic. Nu merge la grădiniță și nu avem nici dădacă. Planific masterclassuri în Ucraina și Rusia. Vreau să lucrez la un restaurant, însă nu pentru volum, ci pentru calitatea creației”, spune tânăra.

I’ve received this little gift from @silikomartprofessional no, it’s huge! thank you very much! Also soon you will be able to buy one of my “Geometry” mold with a recipe for the cake “Asti”. My little daughter 🐣😊 . Просто огромный подарок от @silikomartprofessional 👏😃 спасибо большое!!! Совсем скоро новые формы и новая программа мк. И ещё одна новость: осенью выйдет в продажу моя самая первая и самая любимая форма из коллекции “геометрия”, которую я уже показывала раньше! В коробке с формой будет очень вкусный рецепт торта “Асти”. Ура-ура! И моя помощница Вероника🐣#dinarakasko #silikomart #moulds#forms#cake#kharkov #veronikadaugter

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Zilele trecute, ucraineanca și-a încheiat un important curs de perfeționare organizat tocmai la Paris, acolo unde lucrările ei au devenit și mai vizibile.

Admirați și voi câtă perfecțiune a formei poate crea un patisier!

Cake “The Bubbles with exotic fruit”. Inside: Confit guava, Confit mango, Lady finger sponge cakes, Crunchy layer, White chocolate mouse with meringue and lemon, Neutral glaze. The recipe is on the pages of the SoGood. . Торт “The Bubbles with exotic fruit”. Внутри: конфи гуава-клубника, конфи манго-маракуйя, бисквит, хрустящий слой, шоколадный мусс с меренгой и лимоном, нейтральная глазурь. Рецепт с описанием на страницах журнала. #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal #biomimicry #bubbles

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it’s edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake “Strawberry-coconut”🍓 in process. Coconut dacquoise, crunchy layer with strawberries, strawberry jelly, whipped coconut jelly with lemon and limoncello, coconut mousse, mirror glaze. Торт “Клубника-кокос” 🍓в процессе. Кокосовый дакуаз, хрустящий слой с клубникой, клубничное желе, взбитое кокосовое желе с лимоном и лимончелло, кокосовый мусс, зеркальная глазурь. Расписание моих мк под предыдущим фото. #chefstalk#red#strawberry #strawberrycake #cake#glaze#mirrorglaze #beautiful#pastryart#art#pastry#kharkov#харьков#харьковторт#dinarakasko#chocolatejewels #pastryinspiration #chefsofinstagram #chefs#chocolate#gastroart#cakevideo

A video posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake “Apple cheesecake” for my master-class in Almaty this April! Composition is simple, but it’s very tasty😋 Shortcrust base with spices, caramel cheesecake, caramel apples with cinnamon, chocolate sphere with spices caramel. Пирожное “Яблочный чизкейк”. Будем делать такие на мастер-классе в Алматы уже в этом апреле! Все детали @kulinarnyi_domik Состав не сложный, но очень вкусный😋 Песочная основа со специями, карамельный чизкейк, карамельные яблоки с корицей, шоколадные сферы с карамелью и специями.

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Carrot cake “new version” with mango, orange, nuts and yogurt. And in Ukraine we have Christmas today! Морковный торт “Новая версия” с манго, апельсином, орехами в карамели и йогуртом. В последнее время совсем грустное настроение… Хочется сделать так много, а возможностей так мало. Но я делаю все, что могу😊 новый торт получился просто замечательный по вкусу и абсолютно нетрадиционный. Всех с Рождеством! Щедрий вечiр, добрий вечiр, добрим людям на здоров’я⭐️ #chefsofinstagram #chefstalk #christmas #chocolate #carrotcake #cake #carrot #торт #харьковторт #харьков #gastroart #chocolatejewels

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake “Catalane”😋👍 recipe Stephane Glacier. Lady finger sponge cake, orange syrup, orange marmalade, caramel flakes, orange creme brûlée, cinnamon and orange bavarian cream, chocolate ganache Очень вкусный торт “Catalan”😋 Рецепт из книги Stephane Glacier. Состав: бисквит савоярди с апельсиновой пропиткой, апельсиновый мармелад, карамельные хлопья, апельсиновое крем-брюле, баварский крем с корицей и апельсином, ганаш из горького шоколада. #cake #caramel #chefstalk #gastroart #dessert #pastry #chocolate #pastry_inspiration #харьков #торт #тортхарьков

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Chocolate flower and my favorite taste: mango mousse, exotic fruit confit, banana biscuit, caramel layer, crispy base. Очень хочу попасть на курс шоколадной скульптуры, но пока нет возможности. Поэтому приходится осваивать все самой ☺️ Мой любимый состав: манговый мусс, конфи из экзотических фруктов, бисквит банановый кекс, карамельная прослойка, хрустящая основа. И напомню всем про мой мк 29 августа 😊приходите #cake #pastry #mango #passionfruit #caramel #decor #design #flower #chocolate #chocolateflower #торт #тортхарьков #харьков #манго #карамель

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake “Tonka-chocolate”. Inside the soft chocolate biscuit without flour with pine nuts, crispy layer with paillete feuilletine and praline, white chocolate mousse, milk chocolate mousse with Baileys, dark chocolate mousse with tonka beans. I’ll post a slice of cake tomorrow. Торт “Тонка-шоколад”. Внутри мягкий шоколадный бисквит без муки с орехами пинии, хрустящий слой с роялтином и пралине, мусс из белого шоколада, мусс из молочного шоколада с бейлисом, мусс из черного шоколада с бобами тонка, глазурь на какао. Разрез будет завтра, когда будем поедать)) #cake #chocolate #decor #design #GastroArt #chefstalk #pastry #торт #тортхарьков #красивыйторт #шоколад #выпечка

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

One more creation for SoGood magazine. Cake “Lime-basil triangulation”. Mousse lime-basil with Italian merengue, lime mousse-marshmallow, confit lime-basil, sponge cake, crunchy layer with almond. . This work with the article began in January. All ideas and forms was made by me in the winter☝🏻️The idea was to use geometrical shapes, connect the patisserie and the architecture, and make unique creations for SoGood. The work consisted from 3D modeling, 3D printing and casting silicon. I used triangulation principle for this cake. . Ещё одна работа из серии “Геометрия” для журнала SoGood. Торт “Lime-basil triangulation”. Внутри: мусс лайм-базилик с итальянской меренгой, лаймовый мусс-маршмеллоу, конфи лайм-базилик, бисквит, хрустящий слой с миндальными хлопьями. . Работу над статьёй я начала ещё в январе, все идеи были нарисованы и смоделированы мною ещё зимой☝🏻️Основная тема моих работ соединение архитектуры и кондитерского искусства, моделирование и печать моделей, работа с силиконом. В данном случае я использую принцип триангуляции для создания трёхмерной поверхности. #red#architecture #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art#pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal#sogoodmagazine #instadessert #foodcreation #foodartchefs #theartofplaiting#beautifulcuisine

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Foto: Instagram

Distribuie articolul: