Ce fel de Crăciun fără răcituri sau piftie, cum i se mai zice în unele zone. Vă propunem astăzi piftie mai ușoară, asta pentru că o preparăm din carne de curcan, nu de porc, așa precum ne-am obișnuit.

Ingrediente:

racituriAripi de curcan

2 morcovi

1 tulpină de țelină

2 cepe, sare

Piper negru boabe

10 căței de usturoi, frunze de dafin

Preparare:

1.Se pune la fiert carnea, se ia spuma, apoi se lasă să fiarbă la for mic mai mult de patru ore.

2. Treptat se adaugă: cepele, morcovii, tulpina de țelină, sarea și piperul.

3. După fierbere se scoate de la foc și se lasă descoperită să se răcească un pic.

4. Separăm carnea de legume și de zeamă, în boluri diferite.

5. În zeamă adăugăm usturoiul, tăiat mărunt, apoi strecurăm zeama printr-un tifon.

6. Scoatem toată carnea de pe oase și o așezăm în platouri ușor adânci.

7. Turnăm atent zeama peste carne, ornând mai apoi cu legume tăiate sau verdețuri.

8. Dăm răcitura la rece pentru 6-8 ore, sau peste noapte, pentru a deveni piftie.

Sursa: Rogob.md

Video: Youtube.com/ROGOB