Profa de vin revine cu un nou episod util despre vinuri și vinificație. În lecția de astăzi veți afla mai multe despre vinificația strugurilor și veți afla cele 3 trucuri pe care vinificatorii nu prea le afișează pe etichetă sau alte materiale informative.

1.Nu toate vinurile pe care este scris „maturat x luni”, se referă neaparat maturat la „butoi”

Așadar există vinuri „maturate” în inox, dar pe doage de stejar sau cipsuri de lemn. Ai știut de asta?

2.Folosirea levurilor selecționate

Fiecare vinificator poate alege să fermenteze vinul cu levuri naturale sau cum unii zic „sălbatice” din vii. Sau să investească dublu sau triplu doar ca să aibă acel miros de banane sau mango. Evident totul este legal și unii chiar laudă eforturile depuse, însă alții merg pe altă variantă poate mai modernă, unii pun accent pe vinuri bio, organice, vinuri vegane.

3.Adăugarea de alte soiuri în vin pentru a-l îmbunătăți

Conform legislației, dacă pe o sticlă de vin este indicat un singur soi de struguri, atunci vom avea cel puțin 85% acel soi, însă acei 15% poate fi oricare alt soi care vine în cupaj cu aromele, sau corpolența sau alcoolul, desigur acel soi nu este obligatoriu să-l indici pe etichetă.

Sursa: Agora.md

Distribuie articolul: