Recent comunitatea iubitorilor de vin din Moldova au degustat alături de vestitul Somelier Andreas Larsson vinurile autohtone moldovenești. Anastasia Sărătură, profa de vin, ne explică în acest episod cum e cu asamblajele și ce înseamnă de fapt acest lucru, raportat la vinuri.

Eu am și un LIVE de 1 ora de la acel eveniment găsește-l pe pagina mea.
Evenimentul s-a început cu arta asamblajului, in care Dnul Larsson a creat un asamblaj din câteva vinuri din soiuri locale și soiuri internaționale.
De ce zic asta? Pentru ca și tu poți face asamblajul din Podgoria ta. Pentru aceasta recoltarea va avea loc în trei etape.
Prima va fi o recoltare devreme, în care vom avea acea aciditate importantă despre care ți-am vorbit în Episodul precedent.
A dou recoltare la maturitate deplină, care practic garantează acei 12% vol alcool.
Și a treia recoltare târzie care va aduce în vin acea zaharitate mult iubit de moldoveni și ruși.
După fermentare vinurile vor fi cupajate într-un recipient comun – și acest proces se numește „asamblaj””, povestește sommelierul Anastasia Sărătură.
Mai multe despre ce și-a propus să facă Năstica, profa de vin, în Republica Moldova, aflați mai jos:

Distribuie articolul: